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한국인의밥상 인천 꽃게 소금꽃게장 꽃게무침 꽃게살비빔밥, 온양계영 최은순지역상생 농산물 2020. 11. 11. 23:36반응형
▶ 인천 꽃게 소금꽃게장 꽃게무침 꽃게살비빔밥, 온양계영 최은순
KBS1 <한국인의 밥상> 485회
방송 리뷰 & 촬영지 장소 정보
2020년 11월 12일 목요일 저녁 7시 40분 방송에서는 "도착하니 인천! - 제2의 고향 밥상" 편이 방영됩니다. 수 많은 이주민이 사는 땅, 제2의 고향 인천, 가지각색의 고향 내음을 품은 사람들 바닷길과 하늘길이 만나는 인천으로 모였다.
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바다를 찾아 인천으로 온 시골 부부가 만드는 바다의 맛!
어렸을 적 충남 서산에서 아버지와 배를 타던 기억을 잊지 못하고 인천으로 바다를 찾아 온양계영 선장과 아내 최은순 씨. 인천 바다에서 꽃게를 잡은 지 벌써 30년이 다 되었다. 은순 씨의 고향 역시 인천이 아닌, 전남 담양이라고! 생선 종류도 잘 모르고 바닷일도 낯선 그녀는 이곳에 정착한 후 두 딸을 키우기 위해 그물 손질을 시작했다. 새벽에 나가는 남편을 배웅하고, 이른 시간부터 시작해 하루에 약 600kg에 육박하는 그물을 손질한다는데. 시원하고 비릿한 바다 내음과 사랑스러운 딸들 덕에 모진 시간을 버텼다고! 오늘도 두 딸과 함께 갓 잡은 꽃게로 맛있는 밥상을 만들어낸다.
막바지인 꽃게잡이를 마치고 양계영 선장이 배 위에서 제일 먼저 하는 일은 바로 소금에 막 잡은 게를 묻어 두는 것! 3일 정도 숙성하면 간장게장보다 구수한 맛의 소금꽃게장 완성! 뿐만 아니라 서대, 주꾸미, 꽃게를 몽땅 넣고 맑은 탕을 끓이는데, 뱃사람들이 좋아하는 맑은 탕을 오늘은 딸들을 위해 요리한다. 이에 질세라 은순 씨의 특기! 꽃게를 찐 후에 양념에 무쳐 꽃게무침을 만든다. 그리고 그물 작업하러 가기 전 즐겨 먹는 꽃게살비빔밥까지. 두 번째 터전에서 가족이 차린 밥상 위에 서로를 위하는 따뜻한 마음이 모락모락 피어오른다.
온양계장 선장이 잡은 꽃게로 만든 소금꽃게장을 파는 곳은 찾아보니 "소금꽃게장"으로 파는 곳은 없는데, 혹시 택배 배송이나 온라인 판매 페이지를 아시는 분은 댓글로 알려주세요.
※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글이다.
※ 이미지 출처: KBS 한국인의 밥상 방송
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