아주각별한기행 황태칼국수, 인제 용대리 황태덕장 김재식, 황태 주문 방법 보기

아주 각별한 기행 황태칼국수, 인제 용대리 황태덕장 김재식, 황태 주문 방법 보기 

이정훈의 국수 유랑기

EBS <아주 각별한 기행> 방송 다시보기

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2021년 3월 일 저녁 8시 <아주 각별한 기행> 방송에서는 '이정훈의 국수 유랑기' 편으로 가장 쉽게 구할 수 있는 식재료와 특색 있는 조리법으로 빠르게 만들어 먹을 수 있는 음식, 국수! 특히 쌀 문화권인 우리나라는 오래전부터 면 사랑이 유별난 민족이었던지라 전국 팔도 다채로운 국수들이 자리 잡아왔다.

 

겨울에만 볼 수 있는 진풍경을 찾아 용대리 황태덕장을 찾았다. 얼었다 녹기를 반복하며 익어가는 황태들, 덕장 가득 바다의 깊은 맛이 그대로 건조되고 있었는데!

 

이곳에서 40년째 황태를 수확한다는 덕장주 김재식 씨를 만난다. 17살 때부터 남 밑에서 덕장 일을 배웠다고 하니 황태와 함께 자랐대도 과언이 아니라고. 겨울이 가장 바쁜 농번기라는 그와 함께 3천 평 규모의 덕장을 거닌다. 여전히 사람의 정성과 손길 없이는 얻을 수 없는 황태. 직접 만든 나무 기둥 위를 위태롭게 오가며 품질을 체크하고, 황태를 걷고, 묶음을 만들어 분류한다. 이정훈 배우 역시 즉석으로 노래를 지어 부르며 열심히 일을 도왔는데.

 

신나게 일했다면 이제 보상의 시간이다. 동네 사람들 모두 불러 잔치해도 될 만큼 큰 가마솥에 황태 머리와 뼈만 넣어 육수를 낸다. 특별한 양념 없이 칼국수 면과 간단한 고명만으로도 풍부한 바다의 맛을 느낄 수 있는 황태칼국수! 가족의 각별한 인생이 함께 녹아 있는 따뜻한 한 그릇을 맛본다.

 

 

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「 상호 · 이름 」

다리골황태

(아주 각별한 기행 황태칼국수 김재식 황태파는 곳)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

강원 인제군 북면 미시령로 1285

 

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황태선물세트 업체 문의

 

「 ☎ 연락처 · 전화번호 · 번호 」

033-462-5828

 

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※ 이미지 출처: EBS <아주 각별한 기행> 방송 / 홈페이지