6시내고향 셰프의 선물 장어탕반 레시피

KBS1 <6시내고향> 

[셰프의 선물] 장어탕반 만들기

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2020년 9월 11일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 "셰프의 선물" 코너를 통해 셰프가 사연 신청자의 집에서 직접 요리를 해줍니다. 

 

몸에 좋은 장어와 소고기를 넣어 만든 볶음 요리로 따뜻한 밥위에 올려 먹는 한 그릇 요리입니다. 음식을 만들기 위한 재료와 조리과정(레시피)은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.

 

 

장어탕반 재료

장어

소고기

숙주

팽이버섯

양파

굴소스

소금

간장

다진 마늘

참기름

은행

달걀

전분 + 물

밥

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

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장어탕반  만드는 법 / 조리과정

 

 

1. 장어는 먹기 좋게 손질해 한 입 크기로 잘라주고, 소고기는 다진 마늘, 소금, 후추, 간장, 계란 등을 넣고 찰기가 생기게  잘 치대준다. (이미 손질된 장어를 사용하는 것이 간편)

 

 

 

 

2. 밑간한 소고기를 손질한 장어에 얹어주고 전분과 달걀 물을 입혀 팬에 지져준다.

 

 

 

 

3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 내어준 후 간장, 물, 굴소스, 소금, 후추, 참기름 등을 넣어 소스를 만든다.

 

 

4. 양파, 숙주, 팽이를 팬에 살짝 볶아 흰밥과 함께 접시에 담고 구운 장어와 소스를 밥 위에 부어 요리를 완성한다.

 

 

 

※ 이 글은 예고/본방송을 보고 궁금한 것을 찾아 정리한 개인 리뷰이며, 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성은 없으며, 대가를 받고 작성한 글이 아닙니다. 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송 / 홈페이지