편스토랑 한해 화이트 와인 리슬링, 독일 스파클링 화이트 와인 - 삶은 돼지고기와 잘 어울리는 와인

한해 화이트 와인 리슬링 - 삶은 돼지고기와 잘 어울리는 와인 

KBS2 신상출시 편스토랑 186회 

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

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2023년 7월 28일

신상출시 편스토랑 방송에서는 

와인전문가 래퍼가 와인에 어울리는 

안주 만드는 방법을 소개했어요.

 

그 중에서 한해는 화이트 와인으로 

리슬링을 추천했어요.

 

리슬링은 화이트 와인의 품종 중 하나이며

달달한 꽃, 꿀, 사과 향이 나며 

삶은 돼지고기에 잘 어울린다고 합니다. 

저는 개인적으로 독일 리슬링 와인의 

원산지에서 여러 리슬링 와인을 마셔본적이 있는데

살짝 스파클링해서 처음 와인을 접하는 분들도

가볍게 마시기 좋습니다. 

 

박나래에게 전화가 와서 

와인 추천을 받았는데요.

리슬링 트로켄을 추천했어요.

 

그리고 호볼호 없는 와인으로는 

호주 쉬라즈 와인을 추천했어요.

 

스파이시한 레드 와인으로 

후추와 허브향이 있으며

양고기, 베이컨에 잘 어울립니다. 

 

***

 

리슬링 와인으로 검색하면 

다양한 제품을 확인할 수 있어요. 

 

리슬링 와인이란?

리슬링(독일어: Riesling)은 독일의 라인강(Rhine)이 원산지인 청포도 품종이다. 향이 다채로운 포도 품종으로 향수와 같은 꽃 향기를 가지고 있으며 산도 또한 매우 높기 때문에 숙성 잠재력이 높은 백포도주를 만들 수 있다. 리슬링으로 드라이하거나 중간 정도의 당도, 혹은 매우 단 와인을 만들 수 있을 뿐 아니라 스파클링 화이트 와인도 양조할 수 있다. 좋은 빈티지의 포도로 잘 양조된 와인의 경우 스모키하거나 꿀과 같은 아로마를 가진다. 본래의 향기가 강하므로 오크숙성은 보통 하지 않는다. 2004년 통계에 따르면 리슬링은 약 48,700 헥타르에서 재배되며, 이는 세계에서 20번째로 많이 재배되는 것이다. 와인의 퀄리티면에서는 샤르도네, 쇼비뇽 블랑과 함께 세계 3대 화이트 와인으로 분류된다.

리슬링은 포도가 재배된 지역에 따라서 그 특성이 매우 달라지기 때문에 ‘테루아르를 매우 잘 반영한다고 할 수 있다. 독일과 같이 매우 추운 기후에서 재배된 리슬링은 사과나무의 향을 많이 띠게 되며 산도가 상대적으로 높으며, 일부 잘 숙성된 독일 리슬링의 경우 석유와 같은 향이 나기도 한다. 오스트리아나 알자스와 같이 따뜻한 기후에서 늦게 익는 경우는 좀 더 시트러스하고 복숭아와 같은 향을 가질 수 있다. 오스트레일리아 남부의 클레어와 에덴 벨리에서 재배되는 리슬링의 경우 조금 더 라임과 같은 향을 띤다.

2006년에 리슬링은 독일에서 가장 많이 재배되는 품종이었는데, 총 포도밭의 면적은 21,197 헥타르로 총 포도 생산량의 20.8%를 차지했다. 또한 프랑스의 알자스 지역에서도 가장 많이 재배되는 품종이었으며, 3,350 헥타르로 21.9%를 차지했다. 리슬링이 주로 재배되는 지역은 독일의 모젤, 라인아후, 나이헤, 팔츠 지역이 있다. 뿐만 아니라 오스트레일리아, 세르비아, 체코, 슬로바키아, 룩셈부르크, 이탈리아 북부, 오스트리아, 뉴질랜드, 캐나다, 남아프리카 공화국, 중국, 우크라이나, 워싱턴, 캘리포니아, 미시간, 뉴욕에서도 재배된다

 

출처 위키백과

 

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사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송