생방송 투데이] 파주 초계탕 파는 곳 어디? 떴다 동네방네 촬영지 8월 1일 해외 느낌 물씬! 이국적인 계곡 따라 즐긴다 초계국수

SBS 생방송 투데이 8월 1일 방송 정보 

떴다 동네방네 - 해외 느낌 물씬! 

이국적인 계곡 따라 즐긴다 #파주 편

방송 정보 모음 

 

※ 장소 정보는 이 글 아래에서 

확인할 수 있어요.

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생방송 투데이 방송에서는 

파주에서 초계탕을 파는 식당이 소개되어 

찾아보았어요. 

 

초계탕이라고 해서 뜨끈한 탕을 

생각했는데, 살얼음이 있는

시원한 닭국수네요. 

 

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SBS 생방송 투데이

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방문 전 최신 정보를 꼭 확인하세요. 

 

 가게 이름 상호

초리골초계탕

생방송 투데이 파주 초계탕 파는 곳 촬영장소

 

장소 주소, 위치, 어디

경기 파주시 법원읍 초리골길 110

법원리 391-3

 

메뉴, 음식 가격, 비용 정보

초계탕 2인분 38,000원

닭한마리 20,000원

막국수 12,000원

 

문의 연락처, 전화 번호, 연락처

0507-1410-5250

 

웹사이트, 홈페이지, 블로그, SNS

http://chorigolgil110.modoo.at/

 

참고사항

놀라운 토요일 파주 편에서 초계탕이 

소개된 적이 있어요. 

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초리골 초계탕의 사장 김성수는 대대로 닭을 주재료로 4대째 평양에서 냉면집을 이어온 이북이 고향이신 부모님으로 닭요리의 비법을 전수받았다. 약 100여 년 전 명맥이 끊긴 초계탕에 관심을 두고 궁중에서 먹었던 초계탕의 맛을 기본으로 수백 번의 실험과 실패를 거듭한 끝에 오늘날의 초계탕을 개발해 특허까지 받아 현재는 시간과 발품을 팔아야만 먹을 수 있는 유명한 음식이 되었다,

-책: 초계탕 -발행연도: 2008년 5월 8일 -출판사: 푸른행복 저자: 김성수(초리골초계탕) 이건순교수(한국농업대학)

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초계탕(醋鷄湯)은 닭육수를 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 살코기를 잘게 찢어서 넣어 먹는 전통음식이다. 초계탕은 북한의 함경도와 평안도 지방에서 추운 겨울에 먹던 별미로서 요즘에는 여름보양식으로 즐겨 먹는다. 초계탕은 1930년대 이석만의 《간편조선요리제법(簡便朝鮮料理製法)》에 기록되어 있는데, 원래는 옛 궁중 연회에 올렸던 국으로 일반인에게는 근래에 전해졌다. 닭의 기름기를 제거하고 신선한 채소와 약재 등 25가지의 양념을 이용하여 담백한 맛과 독특한 향을 느낄 수 있으며, 특히 저칼로리 음식으로 메밀국수를 함께 말아 먹으면 좋다.

주재료는 닭 1마리, 쇠고기 50g, 목이 30g, 오이 50g, 표고 30g, 녹두묵 30g, 달걀 1개, 파·생강·마늘이다.

만드는 방법은 먼저 닭을 깨끗하게 손질한 뒤에 파·생강·마늘을 넣고 삶는다. 다 익으면 고기는 잘게 찢어 갖은 양념에 무친다. 육수는 식혀서 간장·식초·소금·겨자로 간을 한다. 표고는 채를 썰고 쇠고기도 가늘게 썰어 갖은 양념을 한다. 오이는 반달썰기를 하여 소금에 절인 다음 볶아 둔다. 녹두묵은 가늘게 썬다. 그릇에 녹두묵을 담고, 준비한 오이·닭고기·목이·표고를 얹는다. 달걀은 지단을 부쳐 고명으로 올리고 육수를 붓는다. 여기에 메밀국수를 삶아서 육수에 함께 말아 초계국수로 먹을 수도 있다.
[네이버 지식백과] 초계탕 [醋鷄湯] (두산백과 두피디아, 두산백과)

 

※ 이 글에 언급된

방송, 출연자, 업체, 제품과는 아무런 연관없으며, 

대가없이 작성한 순수 개인 방송 리뷰입니다. 

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