김영철 동네한바퀴 효종갱, 남한산성 한옥거리 조선시대 배달음식 효종갱 양반 해장국 재현

김영철의 동네 한 바퀴 효종갱, 남한산성 한옥거리 조선시대 배달음식 효종갱 양반 해장국 재현

동네 한 바퀴 제127화 그 마음에 반하다 - 경기도 광주 편

KBS1 <김영철의 동네 한 바퀴> 127회 

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 6월 19일 토요일 저녁 7시 10분 <김영철의 동네 한 바퀴> 방송에서는 역사와 자연의 아름다움이 공존하는 곳, 걷는 곳마다 풍경이 아름다워 마음이 쉬어가는 동네, 경기도 광주 편이 방영됩니다. 이 글 아래에서 <김영철의 동네 한 바퀴>에 나온 장소의 이름과 위치, 연락처 등의 정보를 확인할 수 있어요. 

 

 

조선시대 배달음식, 효종갱

광주 하면 빼놓을 수 없는 명소인 남한산성의 한옥 거리를 걷는다. 활짝 열린 어느 집 대문을 지나다 보니 한 부부가 마루에 앉아 정답게 채소를 다듬고 있다. 조선시대부터 남한산성 지역에서 전해 내려오던 배달 해장국 재료를 다듬는 중이란다. 새벽종이 울릴 때 쯤 먹는다하여 ‘효종갱(曉鐘羹)’이란 이름이 붙은 이 국은 조선 시대 양반들이 술을 마신 뒤 속을 풀기 위해 즐겨 먹던 음식이다. 대대로 남한산성 인근에 터를 잡고 살았던 시어머니로부터 전해진 전통음식을 며느리가 이어받고, 이제는 한식기능장 자격증을 딴 딸이 재현한다. 잊혀져가는 우리의 전통음식의 명맥을 되살리고자 지금도 세 가지 육수를 끓이고, 산해진미를 가득 넣어 효종갱을 만드는 가족의 이야기를 들어본다.

 

 

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효종갱이란?

"직역한 이름인 '새벽 종 국'에서 알수 있듯 '새벽을 알리는 종소리가 울릴 때 먹는 국'이라는 뜻이며, 배추속, 콩나물, 쇠갈빗대, 해삼, 전복, 버섯 따위를 된장 푼 물에 종일 푹 고아 만든 해장국이다. 해삼과 전복이 들어갔다는 점에서 한 등급 더 업그레이드된 곰탕 또는 해장국이라고 보면 되며, 《해동죽지》에 자세히 기록되어 있다.

현대에는 한국사 최초의 배달음식이자 야식으로도 알려져 있으며, 입소문과 함께 남한산성 근처에 효종갱을 재현하며 판매하는 식당들도 생겨났다.

 

효종갱이 등장하는 문헌은 1925년 최영년(崔永年)이 쓴 해동죽지(海東竹枝)이다.

효종갱은 남한산성 일대인 현재의 경기도 광주시 인근에 위치한 갱촌에서 국을 끓여 한양 사대문 안으로 배달을 했다고 전해지며, 국이 배달하는 동안 식지 않게 솜에 싸서 보냈다고 한다. 음식 재료가 호화롭고, 배달을 시켰다고 하면 품삯도 추가적으로 들어갈테니 상당한 고가임을 짐작할 수 있다. 실제로도 주로 사대부들이 즐겨 먹었다고 한다."

(출처: 나무 위키)

 

 

 

 

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「 이름 · 상호 」

한마당

(동네 한 바퀴 광주 효종갱 파는 곳)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

경기 광주시 남한산성면 남한산성로792번길 17-1

 

「 ☎ 연락처 · 전화번호 」

031-743-6602

 

홈페이지

http://hma.nhssv.co.kr/

 

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※ 사진 출처: KBS1 김영철의 동네 한 바퀴 방송 / 홈페이지

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