아주각별한기행 종가 국수, 함양 개평마을 고택 정현영 종가음식 석이버섯 종가 국수

아주 각별한 기행 종가 국수, 함양 개평마을 고택 정현영 종가음식 석이버섯 종가 국수 

이정훈의 국수 유랑기

EBS <아주 각별한 기행> 방송 다시보기

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2021년 3월 11일 저녁 8시 <아주 각별한 기행> 방송에서는 '이정훈의 국수 유랑기' 편으로 가장 쉽게 구할 수 있는 식재료와 특색 있는 조리법으로 빠르게 만들어 먹을 수 있는 음식, 국수! 특히 쌀 문화권인 우리나라는 오래전부터 면 사랑이 유별난 민족이었던지라 전국 팔도 다채로운 국수들이 자리 잡아왔다.

 

일두 고택을 중심으로 곳곳에 유서 깊은 한옥들이 남아 있는 함양 개평마을. 이곳에서 정여창 선생의 18대손 종녀 정현영 씨가 선대 종부의 손맛을 이어가고 있다. 뿔뿔이 흩어져 사는 7남매 중에 마을에 들어와 사는 사람은 종손인 오빠 정의균 씨와 자신, 단둘뿐이라고. 여전히 개평마을을 지키는 이유는 하나, 잊지 못할 어머니의 손맛과 종가음식의 맥을 지키고 싶기 때문이다.

 

종가 음식은 육수부터 재료, 면을 삶는 과정까지 정성을 놓치지 않는다. 특히 빼놓을 수 없는 건 고급 식재료. 국수의 고명으로 오르는 귀한 석이버섯은 종가 국수의 예의이고 정성이라는데.

 

현재 남아있는 가장 큰 고택에서 살고 있는 종손 정의균 씨가 공개한 세월을 간직한 풍경은 어떤 모습일까? 그곳에서 맛보는 시간과 정성으로 빚어낸 종가 국수는 어떤 맛을 품고 있을까? 귀한 한 그릇에 담긴 종가 이야기를 만나본다.

 

* 옛것을 지키기 위해 조금 불편해도 그곳을 지키는 사람들의 모습 보니 참 따뜻하네요. 

 

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「 상호 · 이름 」

고택향기

(아주 각별한 기행 함양개평마을 석이버섯 종가국수)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

경남 함양군 지곡면 병곡지곡로 935

 

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※ 이미지 출처: EBS <아주 각별한 기행> 방송 / 홈페이지