생방송 오늘저녁 아산 가마솥국밥, 영동 솥뚜껑비빔밥, 성공비법 미미한 차이 무쇠 솥의 열기를 담다 식당 촬영지 위치 어디?
MBC <생방송 오늘저녁> 1552회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 5월 6일 저녁 6시 10분 <오늘저녁> 방송에서는 [성공비법! 미미한 차이] 무쇠 솥의 열기를 담다!‘솥뚜껑비빔밥&가마솥국밥’ 편이 방영된다.
열전도율이 높아 영양소 파괴가 적은 것은 물론 음식의 풍미까지 살려주는 무쇠 솥! 무쇠의 강인함을 담은 한 상이 있다는데~ 충청북도 영동군의 한 식당. 솥뚜껑 째로 상 위에 오르는 첫 번째 주인공은 바로 ‘솥뚜껑산채비빔밥’되겠다. 뜨겁게 달궈져 나온 솥뚜껑에서 한껏 비비면 오랫동안 따뜻하게 먹을 수 있을뿐더러 비빔밥이 솥뚜껑 열기에 살짝 눌러지면서 생긴 누룽지 또한 별미란다. 호박나물, 가지나물, 시래기, 무나물, 콩나물, 당근 등 갖가지 나물은 아침마다 볶고 삶아 준비한다는데~ 여기에 특허 받은 밥은 한 알 한 알 흩어지면서 쫄깃쫄깃해 비빔밥에 안성맞춤! 비빔밥의 대미를 장식하는 고추장은 매실엑기스와 소고기를 넣고 볶아내 더욱 감칠맛을 살려냈단다.
맛은 물론 영양까지 가득한 솥뚜껑비빔밥에 이어서 두 번째 주인공을 만나기 위해 찾은 곳은 충청남도 아산시의 한 식당. 주인공을 만나기 전, 이곳만의 특별한 서비스가 있다는데... 냉장고에서 한 국자씩 막걸리를 퍼가는 가하면 시키지도 않은 편육이 나온다?! 모~두 서비스란다. 인심 두둑한 이 식당의 메인메뉴! 바로 ‘돼지국밥’되겠다. 고기 반, 국물 반의 푸짐한 국밥은 냄새 없이 쫀득한 고기와 구수한 국물이 특징이라는데~ 일반 돼지머리보다 3배나 큰 종돈 머리를 사용하는 만큼 직접 제작한 무쇠 가마솥에서 돼지머리를 넣고 끓여준단다. 4시간가량 푹 삶은 고기는 뜨거운 가마솥에서 나오자마자 12시간 냉장숙성을 거치면 꼬들꼬들 식감으로 변신한다고. 여기에 장인어른이 5일간 끓여낸 육수를 만나면 장서지간의 합으로 만든 가마솥국밥이 완성된단다. 뜨거운 무쇠 솥에서 탄생하는 진미! 솥뚜껑 비빔밥과 가마솥국밥을 소개한다.
이 글 아래에서 <생방송 오늘 저녁> 방송에 나온 장소의 이름과 위치, 연락처 등의 상세 정보를 확인할 수 있어요. <생방송 오늘저녁> 재방송은 MBC 홈페이지에서 다시보기를 할 수 있어요.
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아래 장소 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경되었을 수 있어요. 방문 또는 이용 전 공식 채널(홈페이지, SNS 등)을 통해 최신 정보를 확인하세요. 방송 직후에는 가게(업체)가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.
오늘저녁 영동 솥뚜껑비빔밥 파는 식당 어디?
▶ 송천가든
충청북도 영동군 용산면 남부로 793
☎ 043-742-8300
오늘저녁 아산 가마솥국밥 식당 위치 어디?
▶ 할배가마솥국밥
충청남도 아산시 탕정면 탕정면로 197-15
☎ 041-533-6466
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※ 이미지 출처: SBS <오늘저녁> 방송
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