편스토랑 어남선생 스햄순두부찌개 평생 쓰는 레시피 (자세히, 변형없음)

평생 쓰는 레시피 스햄순두부찌개

KBS2 신상출시 편스토랑 186회 

어남선생 류수영의 스햄 순두부찌개 만들기 레시피 보기 

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

2023년 7월 28일

신상출시 편스토랑 방송에서는 

어남선생 류수영이 이화여대를 찾아 

스팸이 들어간 순두부찌개를 만들었어요. 

 

★어남선생 in 이화여대★
요리 초보 학생들을 위해 생애 첫 요리교실을 오픈한 어남선생!

조미료, 뭘 사야 할지 모르는 요알못들을 위해 준비했다!
이것만 있으면 200개가 넘는 어남레시피 완.전.정.복.
요리 초보들을 위한 어남선생표 꿀팁 가득 조미료 키트부터~

"맛집보다 더 맛있는데?"
학생들의 감탄을 자아낸 믿고 먹는 어남선생표 레시피!
자취생 필수템! 00을 사용해 요리 초보도 맛있게 만들 수 있다!
20대 학생들의 평생을 책임질(?) 초간단 순두부찌개 레시피까지♥

행복한 웃음이 끊이지 않는 어남선생 첫 요리교실 전격공개!

 

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편스토랑 어남선생 눈꽃만두 레시피 - 류수영 만두

편스토랑 어남선생 눈꽃만두 레시피 - 류수영 만두

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※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 

추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 어남선생 스햄순두부찌개 레시피

햄순두부찌개 요리 만드는 순서 만드는 방법

■ 요리 재료 
스팸 1캔(200g), 순두부 1개, 대파 1대, 청양고추 2개,

애호박 1/3개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1T, 
고춧가루 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 설탕 0.5T,

통후추 20바퀴(1t), 물 300ml, 식용유 3바퀴



■ 만드는 법

0. 재료 준비

 

 

 1) 스팸은 흐르는 물에 씻은 뒤 절반(100g)은 얇게 썰고, 

남은 절반(100g)은 칼등으로 눌러 으깬다.
    ※ 스팸을 물에 씻으면 기름기와

특유의 잡내를 없앨 수 있습니다!

 

 2) 대파 1대, 청양고추 2개는 송송 썬다.

 

 

 

 3) 애호박 1/3개는 1cm 두께로 썬 뒤, 1/4등분 한다.

 

 

 

 4) 양파 1/2개는 깍둑썬다.

 

 

1. 중불로 예열한 스텐 냄비에 식용유 3바퀴를 넣은 뒤, 

으깬 스팸 100g을 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 노릇하게 볶는다.
  ※ 냄비는 두께감 있는 스텐 냄비를 사용하면 됩니다!
  ※ 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면

충분히 예열된 것입니다!
  ※ 예열이 충분히 된 후 스팸을 넣어 볶아주세요!

 

 

2. 다진 마늘 1T, 썰어둔 대파, 청양고추, 설탕 0.5T를 넣고 볶는다.

 

 

3. 불을 끄고 고춧가루 3T를 넣은 뒤 

2분 정도 충분히 볶는다.

 

 

  ※ 잔열로 고춧가루를 볶아 

고추기름을 내는 것입니다!

 

 

4. 재료를 한쪽으로 몰아준 뒤, 

빈 공간에 간장 3T를 넣고 

중불에서 와르르 끓여준 뒤 섞는다.
  ※ 간장을 한번 끓여주면 감칠맛이 더욱 좋아집니다!

 

 

5. 굴소스 2T를 넣고 살짝 볶아 잡냄새를 날려준다.

 

 

순두부와 야채ㅔ서 나올 수분을 감안해 물을 적게 넣어라

6. 물 300ml, 썰어둔 양파, 애호박을 넣고 

뚜껑을 덮어 5분 정도 끓인다.
  ※ 순두부와 채소에서 수분이 나오기 때문에

물을 적게 넣어도 충분합니다!
  ※ 물 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄여주세요!

 

 

7. 1/4로 썬 순두부, 썰어둔 스팸, 통후추 20바퀴(1t)를 넣고

뚜껑을 덮어 간이 맞을 때까지 끓인다.

  ※ 달걀을 넣을 거라 살짝 간간하다 싶을 정도로 졸여주세요!

 

 

8. 달걀 2개, 고명용 대파를 넣고 잠시 끓여주면 완성!

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 

사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

※ 위 글에서 변경해야 하는 부분이 있다면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송