한국인의밥상 신안군 지도 함초발효액 유채꿀 파는 곳 연락처 어디? 유채꽃 유채김치 퉁퉁마디 유채묵은지 민어조림 굴유채꽃밥

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KBS1 <한국인의 밥상> 509회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 4월 29일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 놀이와 먹거리를 동시에 책임지는 유채꽃! –전남 신안군 지도 편이 방영됩니다. 

 

 

연륙교로 이뤄진 신안군의 한 섬, 지도! 매년 이맘때면 섬 대부분이 노란빛으로 물든다. 고된 농사일을 하는 마을 사람들이 누구보다 가장 기다리는 시기라는데. 너나 할 것 없이 모두 유채밭으로 향하는 발걸음은 마치 어린 시절로 돌아간 듯 가볍다. 꽃구경하러 가나 했지만 이들이 가장 먼저 하는 건 바로 유채꽃을 먹는 것! 입안에 달콤한 유채꽃을 넣으며 목을 축이는 건 어린 시절부터 학교 다니는 길에 손으로 유채꽃을 한 움큼씩 따서 먹던 게 습관이 되어서라고! 꽃구경하며 꽃을 먹기도 하는 건 이들의 잊지 못할 추억거리다. 유채는 기름을 짜서 먹는 채소라고 유명하다지만 마을 사람들이 유채를 즐기고 먹는 방법은 조금 특별하단다.

 

 마을에서 집마다 꼭 빠지지 않고 쟁여두는 음식이 있다는데, 겉절이로도 묵은지로도 제격인 유채 김치! 꽃이 올라오기 직전 유채로 김치를 담가두면 마을 사람들의 밥상에 꼭 올라가는 필수 반찬이 된다. 김치를 담글 때는 함초(퉁퉁마디) 발효액을 넣어 김치가 쉽게 무르지 않아 오래 보관할 수 있도록 한다고. 거기다 달콤한 유채꽃까지 흩뿌려주면 봄김치 뚝딱 완성! 미리 만들어 두었던 유채 묵은지는 민어조림에 넣고 활용하면 제격. 게다가 유채꽃을 포함한 다양한 꽃들에서 벌이 열심히 모아준 화분을 넣고 영양 가득한 굴유채꽃밥까지 만든다고! 아름다운 꽃밭에 둘러싸인 지도 사람들의 행복한 나날 속으로 들어가 본다.

 

 

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유기농쌀, 양파즙, 자색찰옥수수 관련 문의

010.3631.0570

 

 

유채꿀, 화분 관련 문의 010.4633.5613

 

 

황칠 관련 문의

010.6575.8797/010.6738.2238

 

 

친환경 농사, 체험 관련 문의

010.2634.5803

 

 

함초 관련 문의

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도라지 관련 문의

010.2309.1667

 

 

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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송

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