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KBS1 <한국인의 밥상> 506회 방송 다시보기

 

 

2021년 4월 8일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '함께라서 좋다 - 봄날의 단짝' 편이 방영되며, 수많은 식재료 중에도 서로 조화를 이루며 찰떡궁합을 자랑하는 재료들을 찾아 나서는데 바로 멍게와 해삼, 복어와 미나리, 돼지고기와 부추입니다. 

 

 

이 글 아래에서 <한국인의 밥상> 방송에 나온 장소 또는 출연자에 대한 정보를 확인할 수 있어요. 

 

 

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임진강에 봄과 함께 찾아온 황복!

강에서 태어나 바다로 나갔다가 봄이면 산란을 위해 돌아오는 회귀성 어종인 황복은 강을 거슬러 올라와 쫀득한 식감을 자랑하는 봄날의 별미다. ‘죽음과도 맞바꿀 맛’이라는 극찬을 받았다고 전해지는데, 치명적인 맛과 함께 ‘테트로도톡신’ 독성을 가지고 있어 복어 조리 전문가가 손질하지 않으면, 함부로 먹을 수 없다고. 이런 아찔한 위험을 가진 황복에는 꼭 빠지지 않고 미나리가 등장한다. 황복과 함께 제철을 맞는 미나리가 해독작용을 돕고 풍미를 좋게 하기 때문. 30년째 황복을 잡는 어부 이선호 씨도 1년간 기다린 봄날의 선물을 찾아, 매일 눈 뜨면 만난다는 절친한 형 강호군 씨와 임진강으로 나섰다. 한 마을에서 나고 자란 두 사람은 임진강의 추억을 공유하며 살아가는 단짝이다. 

 

오늘도 티격태격 입씨름하랴, 고기 잡느라 바빴던 두 사람! 복어 조리 자격증이 있는 이선호 씨가 실력 발휘를 시작한다. 단단한 육질을 자랑하는 황복은 종이보다 얇게 회를 뜨고, 껍질은 살짝 데쳐 미나리와 함께 무쳐낸다. 두 사람의 어린 시절 음식들도 하나, 둘 떠오른다. 황복이 너무 많아 거름 삼던 그 시절, 말려두었다가 만들었다는 말린황복찜과 할머니의 참게젓까지 밥상이 풍성해진다. 황복과 미나리처럼 서로 의지하며 살아가는 두 남자의 진한 우정 가득 담긴 밥상을 만나본다.  

 

아래 업체의 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경될 수 있다. 이용 전 공식채널 (홈페이지, SNS 등)을 통해 최신 정보를 확인해야 한다. 

 

「 상호 · 이름 」

임진대가집

(한국인의밥상 이선호 어부 사장 복어요리 식당)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

경기 파주시 문산읍 임진나루길 80

 

「 메뉴 가격 」

황복회 변동

쏘가리회 180,000원

참게매운탕 70,000원

참게범벅 85,000원

 

「 ☎ 연락처 · 전화번호 」

031-953-5174

 

「 알고 가면 좋아요! 」

주차 가능 

 

* * * 

 

「 상호 · 이름 」

임진강황복부화장

(한국인의밥상 이선호 황복 부화장)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

경기 파주시 적성면 달빛길 442-18

 

 

※  이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글이다. 

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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송

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