한국인의밥상 제주도 건옥돔죽 순대두부오겹살구이, 임서형 셰프 레스토랑 & 제주옹기마을 장소 위치 어디?

 

한국인의밥상 임서형 셰프 레스토랑 & 옹기마을 위치 어디? 

KBS1 <한국인의 밥상> 478회

방송 리뷰 & 촬영지 장소 정보

 

 

2020년 9월 24일 목요일 저녁 7시 40분 방송에서는 "맛나봅서! 태고의 제주 밥상" 편이 방영됩니다. 천혜의 얼굴을 가진 바람의 고장, 제주도 한경면, 이곳에서 태고의 맛과 향기를 지키며 살아가는 어멍들, 깊은 바다에 숨겨진 보물 같은 맛과

넓은 숲속에 감춰진 추억의 한 상, 제주어로 버무리고 바람에 담아 완성하는 질박한 자연의 맛을 만납니다. 

 

웨스트민스터 킹스웨이 칼리지 출신의 임서형 셰프의 제주도 레스토랑이 방송에 나옵니다. 

 

 

"중산간 지역에 자리한 조수리. 이곳에는 임서형 씨가 자주 찾는 옹기 마을이 있다. 황토와 화산토가 섞인 희귀한 흙 덕분에 제주의 옹기는 유약을 바르지 않아도 윤이 흐른다. 100년 넘은 가마가 남아 있는 이곳에서 음식을 담을 그릇을 늘 신중하게 고른다는 임서형 씨. 물허벅을 지고 나르며 제주를 지켰던 여인들의 손맛을 음식에 그대로 재현해 보고자 한다. 제주에서 나고 자라 해외 유학까지 다녀온 임서형 씨는 제주도의 옛 음식들을 공부하기 위해 고향으로 내려왔다. 해녀학교를 다니며 물질도 배우고, 바닷가를 서성이며 식자재를 찾는다는 그녀! 그녀가 만들고자 하는 음식은 옛 제주의 모습 원형을 그대로 간직한 맛이다.

 

 제주도는 잔치 때 손님에게 고기, 두부, 순대를 평등하게 담아서 내놓는 ‘반’이 있다. 당시를 떠올리며 쫄깃한 수웨(순대)와 부드러운 둠비(두부), 그리고 돼지고기엿을 뿌린 오겹살 구이까지 만든다. 그런데 임서형 씨의 기억에 깊이 자리 잡은 제주 음식은 따로 있다고! 바로 아버지의 뒷모습을 떠오르게 한다는 건옥돔죽! 참기름에 쌀을 볶아 건옥돔 육수와 함께 푹 끓이면, 당시의 기억이 생생히 떠오르는 자연주의 밥상이 입맛을 사로잡는다."

 

<한국인의 밥상> 방송에 나온 장소 또는 출연자에 대한 정보는 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.

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아래 업체의 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경되었을 수 있어요. 이용 전 공식채널 (홈페이지, SNS 등)을 통해 최신 정보를 확인하시기 바랍니다. 

 

「 상호 · 이름 」

차롱

(한국인의밥상 제주도 임서형 레스토랑)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

제주특별자치도 제주시 한림읍 한림로 711 정다운아파트 1층(이디야 커피 한림점 옆)

지번주소 제주특별자치도 제주시 한림읍 대림리 1820-6

 

「 메뉴 가격 」

저녁 코스 1인 95,000원

 

「 ☎ 연락처 · 전화번호 」

064-796-3565

 

* * * 

 

「 상호 · 이름 」

제주옹기마을

(한국인의밥상 제주도 옹기마을)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

제주특별자치도 제주시 한경면 신정로 514

지번주소 제주특별자치도 제주시 한경면 조수리 3786-2

 

「 ☎ 연락처 · 전화번호 」

064-773-0091

 

※  이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS 한국인의 밥상 방송 / 홈페이지 

 

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