편스토랑 어남선생 끝장 육수, 감새탕 양념장 만드는법 재료와 레시피

편스토랑 육수, 어남선생 류수영 끝장 육수 레시피

감새탕 양념장 만드는법 재료와 레시피 

류수영 어남선생 끝장육수 레시피

KBS2 <신상출시 편스토랑> 74회 레시피 다시보기

 

 

2021년 4월 9일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프가 슈퍼푸드 '콩'을 주제로 신상 콩 메뉴를 개발하는 모습이 펼쳐집니다. 

 

류수영이 공개한 끝장 육수, 어떻게 만드는지 따라해 보아요. 

 

이 글 아래에서 <편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 요리 재료와 만드는 법 (조리과정, 레시피)을 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

 

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편스토랑 끝장육수 류수영 요리 재료 보기

 

[끝장육수]

디포리 6개, 건새우 1/2줌, 죽방멸치 1줌, 다시마 2조각(5~6cm)

 

[감새탕&양념장]

감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 3개, 달걀 1개, 멸치 액젓 2T, 소금 1꼬집

냉동새우 6개, 고춧가루 2T

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 류수영 끝장육수 만드는 과정 보기 / 레시피 보기

 

[끝장 육수]

1. 디포리 6개, 건새우 1/2줌, 죽방멸치 1줌을 넣고 약불에 덖어 비린내를 제거해 준다. 

2. 끓는 물에 1의 덖은 재료, 다시마 2조각(5~6cm)를 넣어 팔팔 끓여주면 완성.

 

 

[감새탕]

3. 재료 준비 

  ① 감자 2개, 양파 1/2개를 깍둑썰기로 잘라준다. 

  ② 대파 1/2개를 총총 썰어준다. 

  ③ 마늘 3개를 다져준다. 

  ④ 달걀물 1개를 풀어 준비한다.

4. 끝장 육수 1L를 끓여준 후 3-①준비한 감자와 양파를 넣어준다. 

5. 멸치 액젓 2T, 소금 1꼬집 3-②대파 1/2개, 3-③ 다져준 마늘 3개를 넣어준다. 

6. 어느 정도 끓었을 때 육수 돌리면서 풀어준 3-④달걀물을 넣어준다. 

7. 약불에 보글보글 끓이다가, 냉동새우 6개 넣어주고 푹 끓여주면 감새탕 완성.

 

 

[양념장]

8. 고춧가루 2T, 끝장 육수 1/2국자를 넣고 섞어준다.

9. 감새탕에 8의 양념장을 섞어주면 얼큰한 버전까지 완성. 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지