편스토랑 닭연골 튀김, 그린빈 튀김, 콩코타크림소스, 콩닭콩닭 만드는 법 : 이유리 콩닭콩닭 재료와 레시피

편스토랑 닭연골 튀김, 그린빈 튀김, 콩코타크림소스 레시피

콩닭콩닭 만드는 법 : 이유리 콩닭콩닭 재료와 레시피

KBS2 <신상출시 편스토랑> 74회 레시피 다시보기

 

 

2021년 4월 9일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프가 슈퍼푸드 '콩'을 주제로 신상 콩 메뉴를 개발하는 모습이 펼쳐집니다. 

 

이유리는 다이어트를 위해 콩을 이용한 다양한 요리를 만들기로 하고, 콩닭콩닭을 만들기로 합니다. 

 

이 글 아래에서 <편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 요리 재료와 만드는 법 (조리과정, 레시피)을 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

 

▼ 많이 본 글 보기 ▼

편스토랑 류수영 끝장육수 감새탕 양념장 만드는법 재료와 레시피

편스토랑 류수영 끝장육수 감새탕 양념장 만드는법 재료와 레시피

#두부앙버떡  #단백질 #콩 #슈퍼푸드 #이영자 #남성사계시장 #떡집 #두부떡 #이영자떡집 #허안나 #이은형 #강재준 #야산에숨은찐맛집 #캠핑장 #대왕항아리바비큐 #갈고리통삼겹 #이유리 #곱창맛집요리 #요리연구소 #곱창러버 #콩곱창 #다이어트 #콩고기요리 #닭연골 #김보민 #김남일 #김남일박물관 #축구선수 #어남선 #류수영 #류수영육수 #참간초냉파스타 #애아빠즈 #콩수프 #최준 #이영자소개팅 #민속떡집 #남성사계시장떡집 #버터떡 #앙버터설기

 

 

편스토랑 콩닭콩닭 요리 재료 보기

 

메주콩 튀김 – 메주콩 한 줌, 맛소금 약간, 설탕 약간, 식용유

 

줄기콩 튀김 – 줄기콩 5개, 튀김가루 140g, 완두콩 가루 60g, 찬물 350ml, 각얼음 4-5개, 식용유

 

닭연골 튀김 – 닭연골 100g, 소금 한 꼬집, 카레가루 1/2T, 흑후추, 미림 1t, 튀김가루 140g, 완두콩 가루 60g, 물 350ml, 식용유

 

콩소스 – 콩물 950ml, 레몬즙 65ml, 물 10ml, 소금 한 꼬집, 꿀 50g, 연유 1T, 레몬껍질, 고추장 2T, 물엿 4T, 다진 마늘 1/2T, 케첩 2T, 간장 1/2T

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 콩닭콩닭 만드는 과정 보기 / 레시피 보기

[메주콩 튀김]

1. 메주콩을 4시간 이상 불린 후, 소금을 살짝 넣고 1시간 삶는다.

2. 삶은 메주콩의 물기를 빼고 160-180℃ 기름에 10분 동안 튀긴다.

3. 튀긴 메주콩에 맛소금과 설탕을 뿌려 간을 한다.

 

[줄기콩 튀김]

1. 볼에 튀김가루 140g, 완두콩 가루 60g, 찬물 350ml, 각얼음 4-5개를 넣고 섞어 튀김옷을 만든다. 

2. 줄기콩에 튀김가루를 묻힌다.

3. 튀김가루를 묻힌 줄기콩에 만들어둔 튀김옷을 입힌 후 170℃ 기름에 튀긴다.

   (튀길 때, 튀김옷을 기름에 뿌리듯이 떨어트려 눈꽃튀김 방식으로 튀긴다.)

 

[닭연골 튀김]

1. 닭연골은 핏기를 제거한 후 키친타올로 물기를 닦아준다.

2. 닭연골 100g에 소금 한 꼬집, 카레가루 1/2T, 흑후추 듬뿍, 미림 1t를 넣고 밑간 한다.

3. 튀김가루 140g, 완두콩 가루 60g, 물 350ml를 섞어 튀김옷을 만든다. 

4. 밑간한 닭연골에 튀김옷을 입힌 후, 1차로 3분 동안 170℃ 기름에 튀긴다.

5. 튀긴 닭연골을 잠시 식혀둔 후, 튀김을 탕탕 쳐서 물기를 빼고 한 번 더 2차로 1분 동안 튀긴다.

6. 접시에 메주콩 튀김, 줄기콩 튀김, 닭연골 튀김을 보기 좋게 플레이팅 한다.

 

[콩소스] 

1. 콩물을 냄비에 넣고 중불에서 막이 생길 때까지 젓지 않고 끓여준다.

2. 콩물 표면에 막이 생기면, 레몬즙 65ml, 물 10ml, 소금 한 꼬집, 꿀 50g을 넣고 3-4번 저어준 후, 끓기 직전까지 뚜껑을 닫아 데워준다. 

3. 콩물이 끓으려고 하면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 10-20분 뜸을 들인다.

4. 콩물을 촘촘한 면보에 걸러준다.

5. 물기를 뺀 콩크림을 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아준다.

6. [레몬 콩소스] 콩소스 70g에 연유 1T, 레몬껍질 간 것을 넣고 섞어준다.

7. [매콤 콩소스] 콩소스 3T, 고추장 2T, 물엿 4T, 다진 마늘 1/2T, 케첩 2T, 간장 1/2T를 섞어준다.

 

 

#편스토랑 #편스토랑레시피 #편셰프 #편스토랑다시보기 #편스토랑재방송 #편스토랑다시보기 #편스토랑음식 #편스토랑요리 #TV다시보기 #편스토랑방송시간 #편성표 #Startstoprecipe #funstaurant #kfood #koreanfoodrecipes

 

 

☞ 방송 연예인 TV 맛집 지도 보기: naver.me/5lZ7Flxd

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

※ 수정해야 하는 글이 있으면 댓글 남겨주세요.

※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지