알토란 고추장찌개 레시피 : 임성근 고추장 찌개 재료와 만드는 법

알토란 고추장찌개 레시피 : 임성근 고추장 찌개 재료와 만드는 법

알토란 발효의 힘 봄 면역 밥상 레시피 

MBN <알토란> 327회 레시피 다시보기 

 

 

2021년 3월 21일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '발효의 힘! 봄 면역 밥상' 편이 방영되며, 보리된장, 깻잎된장찜, 묵은지멸치볶음, 묵은지말이밥, 즉석고추장, 고추장찌개 만드는 법이 공개됩니다. 

 

임성근 셰프는 10분 만에 깊은 발효의 맛을 내는 즉석 고추장 만드는 법을 알려주었고, 이 즉석고추장을 이용해서 고추장찌개 만드는 법도 알려주었어요. 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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알토란 즉석 고추장 레시피 : 임성근 10분 고추장 재료와 만드는 법

알토란 즉석 고추장 레시피 : 임성근 10분 고추장 재료와 만드는 법

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알토란 고추장찌개 재료

돼지 앞다릿살 400g,

멸치 육수 4컵,

식용유 3 큰 술,

감자 1개,

애호박 1개,

두부 반 모,

청양고추 3개, 대파 1대

 

 

양념 재료 :

즉석고추장 4 큰 술,

중간 고춧가루 3 큰 술,

새우젓 2 큰 술,

다진 마늘 1 큰 술,

설탕 1 큰 술,

국간장 1 큰 술

 

 

 

알토란 고추장찌개 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 달군 냄비에 식용유 3 큰 술, 돼지 앞다릿살 400g을 넣고 센 불에 핏기가 사라질 때까지 볶는다

 

2. 멸치 육수 4컵, 즉석고추장 4 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 다진 마늘∙설탕 각 1 큰 술, 도톰하게 썬 감자와 애호박 각 1개, 깍둑썰기한 두부 반 모를 넣고 5분간 끓인다 (* 1컵 200mL 기준)

 

3. 국간장 1 큰 술, 어슷썰기한 청양고추 3개, 대파 1대를 넣는다 (* 국간장은 취향에 따라 가감)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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