알토란 즉석 고추장 레시피 : 임성근 10분 고추장 재료와 만드는 법

알토란 즉석 고추장 레시피 재료와 만드는 법 

알토란 발효의 힘 봄 면역 밥상 레시피 

MBN <알토란> 327회 레시피 다시보기 

 

 

2021년 3월 21일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '발효의 힘! 봄 면역 밥상' 편이 방영되며, 보리된장, 깻잎된장찜, 묵은지멸치볶음, 묵은지말이밥, 즉석고추장, 고추장찌개 만드는 법이 공개됩니다. 

 

임성근 셰프는 내 입메 맞추는 즉석 고추장 만드는 법을 알려주었어요. 10분 만에 만들 수 있는 즉석 고추장은 깊은 발효의 맛을 낼 수 있다고 합니다. 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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알토란 묵은지말이밥 레시피 재료와 만드는 법

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알토란 즉석 고추장 재료

물 1L(5컵),

볶은 소금 90g(약 8 큰 술),

황물엿 600g(약 2½컵),

다진 마늘 200g(약 1컵),

메줏가루 100g(약 1¼컵),

고운 고춧가루 300g(약 2컵),

레드 와인 1컵 반 

 

* 인터넷 쇼핑몰에서 황물엿으로 검색하니 다양한 제품을 확인할 수 있네요. (황물엿 종류 보기)

 

 

알토란 즉석 고추장 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 냄비에 물 1L(5컵), 볶은 소금 90g(약 8 큰 술), 황물엿 600g(약 2½컵), 다진 마늘 200g(약 1컵)을 넣고 뚜껑을 연 채로 5분간 끓인 후 한 김 식힌다 (* 1컵 200mL 기준)

 

2. 미지근한 조청물에 메줏가루 100g(약 1¼컵), 고운 고춧가루 300g(약 2컵), 레드 와인 1컵 반을 넣고 골고루 섞는다 (* 원하는 농도에 따라 와인 가감)

 

3. 완성 후 바로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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