알토란 맛김치 레시피 만드는 법 (콩국수와 찰떡궁합)

알토란 맛김치 레시피 만드는 법 (콩국수와 찰떡궁합) 

알토란 여름을 담은 한 그릇 

MBN <알토란> 338회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 6월 13일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '여름을 담은 한 그릇' 편이 방영되며, 무더운 여름을 식혀줄 음식들로 콩국수, 맛기치, 도토리묵, 도토리묵무침, 감자탕 만드는 비법이 공개됩니다. 

 

콩국수와 같이 먹으면 좋을 맛김치 만드는 법이 공개되었어요. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

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√ 알토란 맛김치 재료

 

재료 :

알배추 2통(500g),

부추 100g,

쪽파 5대(60g),

통깨 약간

 

 

절임물 재료 :

물 1컵(200mL),

소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

양념 재료 :

홍고추 10개,

고춧가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

새우젓(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

절임물 1컵(200mL), 물 1컵(200mL),

다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

다진 생강(계량스푼 : ¼ 작은 술 / 티스푼 : 약 ¼ 작은 술),

소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술)

 

 

 

√ 알토란 맛김치 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 손질한 알배추에 물 1컵(200mL), 소금 2 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣는다 (* 알배추 2통은 한 잎씩 떼어 먹기 좋게 찢어 준비)

 

2. 알배추는 15분 뒤 한 번 뒤집어 총 30분 절인 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다

 

3. 믹서에 송송 썬 홍고추 10개, 고춧가루 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 절임물 1컵(200mL), 물 1컵(200mL)을 넣고 곱게 갈아 볼에 담고 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 ¼ 작은 술, 소금 반 큰 술을 넣는다

 

4. 만든 양념장에 절인 알배추를 넣고 살살 버무린 후 2cm 길이로 썬 부추 100g, 송송 썬 쪽파 5대(60g), 통깨 약간을 넣어 무친다

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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