최고의요리비결 애호박 목살찌개 x 숙주맛살무침 만드는 법 : 김선영 요리연구가 레시피

최고의 요리비결 최요비 애호박 목살찌개 x 숙주맛살무침 만드는 법 : 김선영 요리연구가 레시피

EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 4월 12일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 27년 요리 경력의 김선영 요리연구가가 출연하여 맛있는 요리 레시피를 알려줍니다. 

 

 

월요일 레시피는 애호박 목살찌개와 숙주맛살무침입니다. 밥 한 그릇만 있으면 한끼 뚝딱 완성이네요. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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최고의 요리 비결 애호박 목살찌개 x 숙주맛살무침 재료 

 

[ 애호박 목살찌개 ] (2~3인분)

 

-주재료

애호박(1개), 돼지고기(목살/250g), 채 썬 깻잎(5장), 어슷 썬 청양고추(1개), 어슷 썬 홍고추(1개), 어슷 썬 대파(30g), 토마토(400g), 들기름(2T), 새송이버섯(100g), 양파(250g)

 

-양념 재료

고춧가루(2T), 고추장(2T), 된장(1T), 다진 마늘(1T), 다진 새우젓(2T), 물엿(1T)

 

 

[ 숙주맛살무침 ]

 

-주재료

숙주(300g), 물(2컵/400ml), 게맛살(100g), 소금(약간), 오이(100g)

 

양념 재료

설탕(2T), 식초(2T), 통깨(1T), 소금(⅔t), 참기름(1T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 애호박 목살찌개 x 숙주맛살무침 만드는 법 / 레시피

 

애호박 목살찌개 만드는 법 

1. 애호박(1개), 새송이버섯(100g) 한입 크기로 비스듬하게 썰기

 

2. 양파(250g) 큼직하게 썰고 껍질 벗긴 토마토(400g) 씨 제거하고 썰기

 

3. 돼지고기(목살/250g) 한입 크기로 썰기

 

4. 고춧가루(2T), 된장(1T), 고추장(2T), 다진 새우젓(2T), 다진 마늘(1T), 물엿(1T) 섞어 양념 만들기

 

5. 냄비에 들기름(2T) 두르고 돼지고기 익히다가 양념 넣고 볶기

 

6. 약불로 줄인 뒤 토마토, 양파, 애호박, 새송이버섯 넣기

 

7. 뚜껑 덮어 10분 정도 끓인 뒤 뒤적여 가며 10분 더 끓이기

 

8. 어슷 썬 홍고추, 청양고추, 대파 넣고 뚜껑 덮어 1~2분 정도 끓이기

 

9. 채 썬 깻잎(5장) 얹기

 

 

* * * 

 

1. 김 오른 찜기에 숙주(300g), 소금(약간) 넣고 4~5분 정도 찌기

 

2. 채반에 찐 숙주 펼쳐 식히기

 

3. 게맛살(100g) 가늘게 찢고 오이(100g) 어슷 썰기

 

4. 설탕(2T), 소금(⅔t), 식초(2T), 다진 마늘(1t), 통깨(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T) 섞어 양념 만들기

 

5. 양념에 숙주, 오이, 게맛살 넣고 무치기

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송