한국인의밥상 곽미경 곽유경 정조지 요리 복원가 연구소, 전주 한옥 카페 촬영지 장소 위치 어디? - 김훈 작가, 최불암, 신창호 셰프, 서유구

한국인의 밥상  곽미경 곽유경 정조지 요리 복원가 연구소, 전주 한옥 카페 촬영지 장소 위치 어디? - 김훈 작가, 최불암, 신창호 셰프, 서유구

KBS1 <한국인의 밥상> 496회

방송 리뷰 & 촬영지 장소 정보

 

 

2021년 1월 28일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 <496회 10주년 특별기획 제4편 옛 것이 새 것이다, 대한민국의 밥상> 편이 방영되며, 김훈 작가와 함께하는 아주 특별한 동행이 펼쳐진다. 전립투와 치자꽃젓갈, 그리고 버선포까지 잠들어있던 옛 문헌 속 밥상이 생생히 부활한다. 

 

옛 것을 배워 새 것을 안다, 그것이 대한국민의 밥상

 

  서유구는 <정조지> 속에 다양한 일상용품을 활용하는 요리도 여럿 기록했는데. 화로 위에 얹어 옷을 널어 말리는 도구였던 배롱을 이용한 육포인 배롱포와 항아리와 왕겻불을 이용한 메밀떡 ‘혼돈병’이 대표적. 

 

  그러나 최불암 선생과 김훈 작가를 가장 놀라게한 음식은 ‘가수저라’였다. 그것은 바로 ‘카스텔라’였는데. 숙종이 노환으로 입맛을 잃자 북경에 다녀온 사신들이 가수저라(카스텔라)를 배워와 만들었다고. 가수저라(카스텔라)를 완성한 두 요리 복원가가 이번엔 키 큰 대나무를 가져오더니 마디를 잘라 그릇을 만들고. 여기에 게살과 달걀에 양념을 섞어 담아 대나무 그릇째 삶으니 서유구 가문의 내림음식인 게구이가 됐다. 또한 서유구가 직접 잡은 민물 새우를 갈아 만들어 면이 붉은빛을 띈다는 홍사면은 모친께 드려 봉양했다고 전해진다.

 

<한국인의 밥상> 방송에 나온 장소 또는 출연자에 대한 정보는 이 글 아래에서 확인할 수 있다. <한국인의 밥상> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있습니다. 

 

 

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아래 업체의 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경될 수 있다. 이용 전 공식채널 (홈페이지, SNS 등)을 통해 최신 정보를 확인해야 한다. 

 

「 상호 · 이름 」

서유구와 빙허각

(한국인의밥상 곽미경 곽유경 요리복원 연구소)

 

「 주소 · 위치 · 어디 」

전북 전주시 완산구 향교길 104

 

「 ☎ 연락처 · 전화번호 」

033-010-2057

 

「 알고 가면 좋아요! 」

전주 한옥 카페 

 

 

※  이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글이다. 

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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송 / 홈페이지 

 

 

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