편스토랑 완도 국수 레시피 : 김재원 완도국수 재료와 만드는 법

편스토랑 완도 국수 레시피 : 김재원 완도국수 재료와 만드는 법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 72회 레시피 다시보기

 

 

2021년 3월 26일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 4인 편셰프가 스물 세번째 주제 바닷속의 숲 바다가 준 선물 해조류인 미역, 다시마, 매생이, 톳 해조 군단을 이용해서 새로운 메뉴를 개발하는 과정이 그려집니다. 

 

김재원이 만든 건강한 완도국수 어떤 맛일지 정말 궁금하네요.

 

이 글 아래에서 <편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 요리 재료와 만드는 법 (조리과정, 레시피)을 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

 

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편스토랑 김재원 완도국수 요리 재료 보기

톳 50g, 매생이 70g, 대파 1/4 개, 홍고추 1개, 양파 반 개, 알배추 잎 5장, 두부 반 모, 우동면 230g, 된장 3T, 참기름 1.5T,[육수] 물 900ml, 다시마 10cmX10cm 1장

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑  김재원 완도국수만드는 과정 보기 / 레시피 보기

 

[육수]

1. 냄비에 물 900ml에 다시마 10cmX10cm 1장을 넣고 센불에서 끓이다, 물이 팔팔 끓으면 다시마를 건져낸다.

 

 

[완도국수]

1. 톳 50g을 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 넣고 5분간 데친다.

 

2. 데친 톳을 찬물에 헹군 후 물기를 짜내고 2cm 길이로 잘라준다.

 

3. 매생이 70g은 소금물에 넣어 흔들어가며 세척한다.

 

4. 대파 1/4개와 홍고추 1개는 송송 썰어주고, 양파 반 개는 0.5cm 두께로 채 썬다.알배추 잎 5장은 가로로 4등분하고, 두부 반 모는 0.7cm 두께로 잘라준다.

 

5. 끓는 물에 우동면 230g을 넣고 면이 풀어질 때까지 익힌 후 물에서 건져낸다.

 

6. 끓여둔 다시마 육수를 팔팔 끓인 후 된장 3T를 넣고 잘 풀어준다.

 

7. ⑥에 대파, 양파, 알배추, 데친 톳, 두부를 넣고 한소끔 끓인다.

 

8. ⑦에 매생이, 홍고추, 데친 우동면을 넣고 1분간 끓인 후 참기름 1.5T를 넣고 불을 끈다.

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지