최고의요리비결 참치감자찌개 x 진미채 더덕무침 만드는 법 : 김선영 요리연구가 레시피 보기

최고의 요리비결 최요비 참치감자찌개 x 진미채 더덕무침 만드는 법 : 김선영 요리연구가 레시피 보기

EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 4월 13일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 27년 요리 경력의 김선영 요리연구가가 출연하여 맛있는 요리 레시피를 알려줍니다. 

 

김선영 요리연구가의 화요일 레시피는 참치감자찌개와 진미채 더덕무침 만드는 법을 소개했어요. 오늘도 따뜻한 밥 한 공기만 있으면 맛있는 한끼 해결하는 것 같네요. 언제나 좋은 레시피 감사합니다. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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최고의 요리 비결 참치감자찌개 x 진미채 더덕무침 재료 

 

[ 참치감자찌개 ] (2~3인분)

 

- 주재료

절인 감자(400g), 참치(1캔), 깻잎(12장), 멸치 다시마 밑국물(4컵/800ml), 어슷 썬 청양고추(1개), 어슷 썬 홍고추(½개), 어슷 썬 대파(30g), 들깻가루(2T)

 

- 양념 재료

된장(1T), 고추장(1T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 참치액(1T), 맛술(2T), 고춧가루(3T)

 

 

[ 진미채 더덕무침 ]

 

- 주재료

깐 더덕(80g), 맛술(1T), 마요네즈(1T), 진미채(100g)

 

- 양념 재료

참기름(2t), 통깨(½T), 고추장(1t), 매실청(1T), 된장(1t), 다진 마늘(½t), 고운 고춧가루(1T)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 참치감자찌개 x 진미채 더덕무침 만드는 법 / 레시피

 

참치김치찌개 만드는 법 

1. 참치(1캔) 체에 밭쳐 기름 빼기

 

2. 깻잎(12장) 꼭지 제거하고 큼직하게 썰기

 

3. 고춧가루(3T), 국간장(1T), 참치액(1T), 된장(1T), 고추장(1T), 맛술(2T), 다진 마늘(1T) 섞어 양념 만들기

 

4. 냄비에 멸치 다시마 밑국물(4컵/800ml), 양념, 절인 감자(400g) 넣고 5분 정도 끓이기

 

5. 참치, 어슷 썬 대파, 홍고추, 청양고추 넣고 뚜껑 덮어 1~2분 정도 끓이기

 

6. 들깻가루(2T) 넣고 불 끈 뒤 깻잎 넣기

 

 

* * * 

 

진미채 더덕 무침 만드는 법 

1. 진미채(100g) 먹기 좋게 썬 뒤 마요네즈(1T) 버무려 10~15분 정도 재우기

 

2. 깐 더덕(80g) 채 썬 뒤 맛술(1T) 넣고 버무리기

 

3. 매실청(1T), 고운 고춧가루(1T), 다진 마늘(½t), 고추장(1t), 된장(1t), 참기름(2t), 통깨(½T) 섞어 양념 만들기

 

4. 양념에 진미채, 더덕 넣고 무치기

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송