알토란 소고기버섯전골 만드는 법 : 어간장 활용 레시피

알토란 소고기버섯전골 만드는 법 : 어간장 활용 레시피

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MBN <알토란> 335회 레시피

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2021년 5월 16일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '활용 만점! 초간단 만능장' 편이 방영되며, 미리 만들어두면 다양한 요리에 사용할 수 있는 만능장 레시피가 공개됩니다. 어간장을 활용한 소고기버섯전골 만드는 법이 소개됩니다. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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알토란 만능 고추씨기름 만들기 레시피

알토란 만능 고추씨기름 만들기 레시피

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√ 알토란 소고기버섯전골  재료

 

재료 :

불고기용 소고기 300g, 알배추 6장, 대파 2대, 맛타리버섯 150g, 미나리 80g, 쑥갓 80g, 표고버섯 3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 우엉 120g, 두부 반 모(150g), 소금 약간, 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

고기 양념 재료 :

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

양념 재료 :

어간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 파(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 후춧가루 2꼬집

 

 

육수 재료 :

물 3컵 반(700mL), 어간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

 

 

 

√ 알토란 소고기버섯전골  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 손질한 불고기용 소고기 300g에 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 10분간 재운 뒤 양념장에 넣어 골고루 버무린다 (* 양념장 : 어간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 2꼬집) 

 

2. 냄비에 손질한 알배추 6장, 양념한 소고기, 대파 2대, 맛타리버섯 150g, 미나리 80g, 쑥갓을 80g, 표고버섯 3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣는다 

 

3. 달군 팬에 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 두르고 두부 반 모와 어슷썰기한 우엉 120g을 넣어 노릇하게 구워 냄비에 넣는다 (* 두부는 소금을 약간 뿌려 밑간하고 우엉은 찬물에 30분간 담근 후 물기 제거 후 사용)

 

4. 냄비에 어간장 육수를 넣고 끓인다 (* 어간장 육수 : 물 3컵 반(700mL), 어간장 2 큰 술)

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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