최고의 요리비결 이혜정 빨간 두부조림 & 돼지고기 김치볶음 만드는 법 레시피 만들기

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최요비 이혜정 요리 연구가 집밥 레시피 

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 5월 12일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 이혜정 요리 연구가의 집밥 레시피가 공개됩니다. 이혜정 요리 연구가는 건강하면서도 맛있는 빨간 두부조림과 돼지고기 김치볶음 반찬 만드는 법을 알려주었어요. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 빨간 두부조림 & 돼지고기 김치볶음 재료 

 

[ 빨간 두부조림 ] (2~3인분)

 

- 주재료

두부(1kg), 송송 썬 쪽파(약간), 식용유(2T)

 

- 양념 재료

깍둑 썬 사과(240g), 물(1컵/200ml), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 깍둑 썬 양파(240g), 간장(120g), 물엿(70g), 고춧가루(50g)

 

* * * 

 

[ 돼지고기 김치볶음 ] (2~3인분)

 

- 주재료

배추김치(200g), 삼겹살(200g), 전분물(2T), 부추(80g), 통깨(약간)

 

양념 재료

매실청(3T), 간장(1T), 참기름(1T), 다진 생강(½T)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 빨간 두부조림 & 돼지고기 김치볶음 만드는 법 / 레시피

 

빨간 두부조림 만드는 법

1. 믹서기에 깍둑 썬 사과, 양파(240g), 물(½컵/100ml), 간장(1컵/200ml), 다진 마늘(1T), 매실청(1T), 고춧가루(50g) 넣고 갈아 양념 만들기

 

2. 양념에 물엿(70g) 넣고 섞기

 

3. 두부(1kg) 도톰하게 썰기

 

4. 냄비에 식용유(2T) 두르고 두부 앞뒤로 굽기

 

5. 물(½컵/100ml), 양념 넣고 뚜껑 덮어 중불에 5분 정도 조리기

 

6. 송송 썬 쪽파(약간) 올리기

 

 

* * * 

 

돼지고기 김치볶음 만드는 법

1. 삼겹살(200g), 배추김치(200g) 한입 크기로 썰기

 

2. 부추(80g) 먹기 좋게 썰기

 

3. 팬에 참기름(1T) 두르고 다진 생강(½T) 볶기

 

4. 삼겹살 넣고 익힌 뒤 배추김치 넣고 볶기

 

5. 간장(1T), 매실청(3T) 넣고 섞은 뒤 전분물(2T) 넣어 농도 맞추기

 

6. 부추, 통깨(약간) 넣고 섞기

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송