편스토랑 유리 매운 순대볶음 허치유 만드는 법 레시피 for 황치열 허경환 feat. 캐롤라이너 리퍼

편스토랑 유리 매운 순대볶음 허치유 만드는 법 레시피 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 59회

방송 리뷰 & 재료와 레시피

 

 

2020년 12월 25일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 4인의 편셰프들에게 주어진 열아홉 번째 주제는 치즈 인 더 편스토랑 : 치즈로 최고의 메뉴를 만들어라! 입니다. "치즈, 넌 어쩜 이름도 치즈니?" 이름만 들어도 그 고소함에 위가 먼저 반응하는 마성의 그 녀석, 치즈! 오늘 밤, 당신의 심장을 쿵! 위장을 쿵! 하게 할 치즈 메뉴들이 공개됩니다. 

 

 유리는 허경환과 황치열을 위해 철판에 순대볶음을 하는데 치즈를 듬뿍 올려 독특한 레시피를 공개합니다. 이유리는 세계에서 가장 매운 고추 캐롤라이너 리퍼를 넣어서 아주 매콤하게 만들었는데, 많이 맵지 않은가 봐요. 

 

 

<편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. 

 

 

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허치유 재료 보기

파마산 슈레드 치즈,

양배추 1/4개,

당근 1/2개,

양파 1/2개,

대파 1/2개,

깻잎 1묶음,

순대 400g,

들깨가루 1.5T,

캐롤라이너 리퍼 1개,

모차렐라 슈레드 치즈 1줌, 

밤고구마 1/2개,

식용유 약간,

고춧가루 2.5T,

고추장 2.5T,

간장 1.5T,

맛술 2T,

매실액 2T,

설탕 1T,

다진 마늘 1.5T,

물 1/4컵

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

허치유 만드는 과정 보기 / 레시피 보기 

 

1

프라이팬에 파마산 슈레드 치즈를 뿌려 바삭하게 굽는다.

 

 

2

둥근 그릇을 거꾸로 놓고 그 위에 구운 파마산 치즈를 올려 모양을 잡아 치즈컵을 만든다.

 

 

3

고춧가루 2.5T, 고추장 2.5T, 간장 1.5T, 맛술 2T, 매실액 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1.5T, 물 1/4컵을 섞어 양념장을 만든다.

 

 

 

4

양배추 1/4개를 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

 

 

5

당근 1/2개를 길쭉 넓적하게 썰고, 밤고구마 1/2개는 작은 크기로 깍둑 썬다.

 

 

 

6

양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1/2개는 어슷 썰고, 깻잎은 채 썰어 준비한다.

 

 

 

7

기름을 두른 팬에 양배추, 당근, 양파, 밤고구마, 대파를 볶는다.

 

 

 

8

이어 순대와 양념장, 캐롤라이너 리퍼 1개를 부셔서 넣고 함께 볶아준다.

 

 

 

9

채소의 숨이 죽으면 들깨가루 1.5T와 모차렐라 슈레드 치즈 1줌, 채 썬 깻잎을 넣고 살짝 볶아준다.

 

 

 

10

만들어놓은 치즈컵에 순대볶음을 담는다.

 

 

11

순대볶음 위에 깻잎채를 올리고 파마산 슈레드 치즈를 살짝 뿌려주면 완성!

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송

 

 

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