6시내고향 대파소고기관자볶음 만드는 법 만들기 - 셰프의선물 최형진 셰프

6시내고향 셰프의 선물 대파소고기관자볶음 만드는 법 만들기

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2021년 6월 18일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 '셰프의 선물' 코너를 통해 중식계의 국가대표 최형진 셰프가 전남 함평을 방문해서 아스파라거스전복볶음, 한우양장피, 아스파라거스수프, 대파소고기관자볶음을 만들어주셨어요. 

 

 

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6시내고향 아스파라거스수프 만드는 법 만들기 - 셰프의 선물 최형진 레시피

6시내고향 아스파라거스수프 만드는 법 만들기 - 셰프의 선물 최형진 레시피

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6시내고향 대파소고기관자볶음 재료

소고기, 대파, 통마늘, 관자, 간장, 설탕, 굴소스, 치킨파우더, 참기름

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 대파소고기관자볶음 만드는 법 / 조리과정

1. 소고기와 관자는 넓적하게 한입 크기로 편으로 썰어준 후 밑간해 숙성한다.

[* 밑간 (마리네이드 숙성) : 전분, 달걀흰자, 소금, 간장 약간, 후추 약간, 식용유 약간]

 

2. 숙성한 소고기와 관자를 뜨거운 기름에 한 번 익혀놓는다.

 

3. 팬에 기름을 둘러 달궈준 후 통마늘과 대파를 넣고 볶아 향을 내준 다음 준비된 소스를 넣고 끓여준다.

 

4. 소스가 끓으면 익혀낸 소고기와 관자를 넣고 빠르게 볶아 참기름 넣고 마무리한다.

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송