6시내고향 방어묵은지조림 만들기 레시피

6시내고향 방어묵은지조림 만들기 레시피

KBS1 <6시내고향> 

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2020년 11월 12일 저녁 6시 방송에서는 <셰프의 선물> 코너를 통해 방어묵은지조림과 매생이굴죽 만드는 방법이 공개됩니다. 

 

 

방어묵은지조림 재료

방어머리

방어살

묵은지

맛술

고춧가루

실파

다진 마늘

간장

육수(다시마, 황기, 표고버섯)

후추

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

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방어묵은지조림 만드는 법 / 조리과정

 

 

1. 다시마, 황기, 표고버섯을 끓여 육수를 내준다.

 

 

2. 방어를 손질해 적당한 크기로 잘라 냄비에 담는다.

 

 

3. 묵은지를 씻어준 후 잘라 방어와 함께 담아준다. 

 

 

4. 방어와 묵은지를 담은 냄비에 고춧가루와 다진 마늘, 간장 등을 섞어 만든 양념을 넣어주고 끓여준다.

 

 

5. 양념이 잘 배도록 잘 조려 요리를 완성한다. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성은 관련없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송 

 

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