편스토랑 감자없는 매생이 감자전 톳 다시마 장아찌 레시피, 재료와 만드는 법 - 간미연 황바울

편스토랑 감자없는 매생이 감자전 톳 다시마 장아찌 레시피, 재료와 만드는 법 - 간미연 황바울 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 72회 레시피 다시보기

 

 

2021년 3월 26일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 4인 편셰프가 스물 세번째 주제 바닷속의 숲 바다가 준 선물 해조류인 미역, 다시마, 매생이, 톳 해조 군단을 이용해서 새로운 메뉴를 개발하는 과정이 그려집니다. 

 

간미연과 황바울 부부는 감자없는 매생이 감자전과 톳 & 다시마를 이용한 장아찌를 만들었어요. 

 

이 글 아래에서 <편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 요리 재료와 만드는 법 (조리과정, 레시피)을 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

 

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편스토랑 감자없는 매생이 감자전 톳 다시마 장아찌 요리 재료 보기

 

오O자1/2봉지, 스트링치즈 1개, 전분 1T, 설탕 1T, 매생이 25g, 튀김유

간장 2T, 설탕 2T, 물 4T, 식초 2T, 매실청 1T, 톳 한 줌, 레몬 1조각, 불린 다시마 1개

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 감자없는 매생이 감자전 톳 다시마 장아찌 만드는 과정 보기 / 레시피 보기

[매생이 감자전]

1. 유리볼에 오O자 1/2봉지와 스트링치즈 1개를 잘게 찢어 넣고 찬물에 한 번 씻어낸다. 

2. 포크로 과자를 으깬 뒤 많이 휘저어준다.

3. 휘저어준 감자 반죽에 전분 1T, 설탕 1T, 매생이 25g를 섞어준다.

4. 프라이팬에 기름을 살짝 둘러준 후 5의 반죽 완전 얇고 노릇하게 구워준다. 

 

 

[톳&다시마 장아찌]

5. 간장 2T, 설탕 2T, 물 4T, 식초 2T, 매실청 1T를 섞어 간장소스를 만든다. 

6. 한번 삶아준 톳 한 줌, 레몬 1조각, 불린 다시마 1개를 5의 간장소스를 넣어준다. 

7. 6의 장아찌를 냉장고에 넣고 차갑게 해주면 완성. 

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지