맛남의광장 백종원 부추 볶음 간단 레시피

SBS <맛남의 광장> 38회

[맛남레시피] 백종원 부추 볶음 레시피 

방송 리뷰 & 재료와 조리과정

 

 

2020년 8월 27일 목요일 밤 10시 방송에서는 경기도 양평에서 '여름 부추와 콩나물' 편이 방영되며, 가수 선미가 신곡 홍보를 위해 게스트로 출연합니다. 

 

농벤져스는 맛남의 광장 양평 숙소에 도착한 후 바로 점심 식사를 만들기로 합니다. 부추를 이용해서 만든 음식은 부추의 흰 부분을 이용해서 만든 부추 볶음입니다. 집에서 구하기 쉬운 재료로 후딱 만들어 내는 손쉬운 레시피네요.

 

 

음식을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. 글이 도움이 되었다면 공감 ♡ 꾹 눌러주세요. 

 

양평의 여름 부추는 타 지역에 비해 연하고 향이 좋아 인기를 끌었다고 합니다. 하지만 봄에 발생한 냉해 피해로 부추 값이 폭락했고, 장마로 수확조차 어려워졌다고 합니다. 수확시기를 놓친 키다리 부추를 활용한 쉬운 레시피를 공개하여 여름 부추 소비를 촉진시키고자 합니다. 

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백종원 부추 볶음 재료

돼지고기 채 100g

부추 120g

대파 15g

식용유 30g

황설탕 3g

굴 소스 12g

다진 마늘 10g

노두유 2g

물 30ml

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 일부 식재료의 양은 방송에서 정확한 계량이 나오지 않아 추정치입니다.

 

※ 개인 취향에 맞게 재료 가감하세요!

 

 

 

백종원 부추 볶음 만드는 법 / 레시피

 

1

대파는 송송 썰어서 준비하고, 부추는 흰 줄기 부분만 잘라서 준비해요.

 

 

 

 

2

달군 웍 또는 프라이팬에 썬 파와 돼지고기를 넣고 볶아요. 설탕을 넣고 눌러주며 볶아주세요.

 

 

 

 

3

파 기름과 함께 고기가 적당히 익으면 설탕, 굴 소스, 간장, 노두유를 함께 넣고 볶아요. 

 

 

4

마지막으로 썰어 둔 부추 흰 줄기를 넣어 숨이 죽지 않게 살짞만 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 넣어주세요.

 

 

5

부추 볶음은 상에 내 놓으면 숨이 죽는다고 합니다. 

 

 

※ 이 글은 예고/본방송을 보고 궁금한 것을 찾아 정리한 개인 리뷰이며, 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성 없습니다.

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※ 이미지 출처: SBS 맛남의광장 방송

 

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