여름방학 버섯전골 레시피 (정유미 버섯샤브샤브전골 만들기)

tvN <여름방학> 8회

여름방학 버섯전골 (버섯 샤브샤브 전골) 레시피 

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2020년 9월 일 금요일 밤 9시 20분 방송에서는 행복 가득한 '여름방학' 일곱 번째 이야기가 펼쳐집니다. 오늘은 소희와 최용빈이 손님으로 찾아옵니다. 최우식과 정유미는 여름방학 집에서 감자샐러드와 버섯전골, 버섯야채죽, 라구소스, 웰컴 스콘을 만드는데 도전을 합니다. 

 

비 오는 날 저녁, 따뜻한 국물 요리로 버섯전골을 먹기로 합니다. 버섯전골 다 먹고 남은 국물에 버섯과 야채를 넣어 만든 버섯야채죽까지도 만들어 먹기로 합니다. 

 

 

집에서 해먹는 버섯전골, 맑은 육수나 매운 육수로 해서 샤브샤브 해 먹기 딱 좋은 레시피인 것 같아요. 날도 선선해지는데 저녁에 해 먹어보면 좋을 것 같네요. 

 

<여름방학>에서 나온 음식을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.

 

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재료 Food Ingredients

다양한 버섯 (느타리, 표고, 팽이, 새송이 등)

애호박

소고기

두부 

칼국수면

다진마늘

국간장

청경재

양배추

당근

적양파

후추

멸치액젓 2큰술

 

 

양념장 재료

다진마늘 1.5큰술

고추장 고추장 1.5큰술

고춧가루 2큰술

국간장 3큰술

매실청 1큰술

맛술 1큰술

 

 

육수 재료

덖은 멸치 1줌

건새우 1줌

다시마 6장

대파 2대

무 1/2통

청양고추 2개

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

만드는 법 / 조리과정 / RECIPE

 

 

1

약한 불에 달군 프라이팬에 육수용 멸치를 넣어 덖어줍니다. 멸치를 복으면 비린내와 수분을 제거해 국물 맛이 더 담백하고 깊어집니다.

 

 

 

2

버섯들은 씻어서 물기를 제거합니다. 

 

 

3

빈 티백에 국물 멸치와 건새우, 다시마를 넣어 육수팩을 만듭니다. 냄비에 물을 넣은 후 육수팩 3개와 대파, 무, 청양고추 2개를 넣어 끓입니다. 

 

 

4

버섯전골에 넣은 야채들은 모두 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

 

 

 

5

아래 재료들을 모두 넣어 섞어 양념장을 만들어요.

다진마늘 1.5큰술

고추장 고추장 1.5큰술

고춧가루 2큰술

국간장 3큰술

매실청 1큰술

맛술 1큰술

 

 

 

 

6

전골용 소고기에 후추를 뿌려 밑간을 해둡니다. 

 

 

 

7

육수의 건더기는 건져냅니다. 

 

 

 

8

전골 냄비에 버섯과 야채를 예쁘게 깔고 육수를 부은 후 끓여줍니다.

 

 

9

양념장 2큰술 넣은 후 멸치액젓으로 간을 합니다. 양념장은 개인 취향에 맞게 넣으면 됩니다. 

 

 

10

버섯 전골에 소고기와 두부를 넣어 샤브샤브처럼 먹고, 칼국수면을 넣어 먹어요. 남은 국물에 밥을 넣어 죽을 만들어 먹기도 합니다. 

 

 

 

 

※ 이 글은 예고/본방송을 보고 궁금한 것을 찾아 정리한 개인 리뷰이며, 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성없으며, 댓가를 받고 작성한 글 아닙니다. 

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※ 이미지 출처: tvN 여름방학 방송