최고의요리비결 메추리알 장조림 & 잔멸치볶음 재료와 만드는 법 / 민요한 셰프 레시피

최고의 요리비결 최요비 메추리알 장조림 & 잔멸치볶음 재료와 만드는 법

민요한 셰프 레시피 

EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 4월 1일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 민요한 셰프의 레시피가 공개됩니다.

 

민요한 셰프는 세계 3대 요리학교 미국 CIA 뉴욕 캠퍼스를 졸업, 센프란시스코에 위치한 미슐랭 1스타 레스토랑의 셰프로 근무를 했었고, 현재는 서울 구의에 'ㄷ'반찬가게를 운영하고 있어요. 연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프가 만드는 반찬은 어떤 맛일지 정말 궁금하고, 이번주 민요한 셰프의 레시피 정말 기대됩니다. 

 

민요한 셰프는 간단하게 만들면서도 건강에 좋은 메추리알 장조림과 잔멸치볶음 만드는 법을 알려주었어요. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

▼ 많이 본 글 보기 

최고의요리비결 민요한 셰프 반찬가게 연락처 위치 어디?

최고의요리비결 민요한 셰프 반찬가게 연락처 위치 어디?

#최고의요리비결 #최고의요리비결레시피 #최고의요리비결방송시간 #최요비 #방송시간 #재방송 #최요비레시피 #반찬레시피 #반찬만들기 #집밥만들기 #집밥레시피 #민요한 #취나물무침 #달걀말이 #연근조림 #검은깨연근샐러드 #미역줄기볶음 #감자조림 #메추리알장조림 #잔멸치볶음 #표고조림 #표고버섯소고기볶음 

 

 

최고의 요리 비결 메추리알 장조림 & 잔멸치볶음 재료 

 

[ 메추리알 장조림 ]

 

- 주재료

깐 메추리알(500g),  꽈리고추(2개), 홍고추(1개) 

 

- 양념 재료

물(2컵/400ml), 간장(½컵/100ml), 설탕(4T), 노두유(2T), 조청(1T)

 

 

[ 잔멸치볶음 ] 

- 주재료

잔멸치(200g)

 

- 양념 재료

버터(20g), 마요네즈(2T), 물엿(1T), 설탕(1T)

 

-주재료

건새우(20g), 슬라이스 아몬드(30g)

 

-양념 재료

버터(20g), 마요네즈(2T), 설탕(1T), 물엿(1T)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 메추리알 장조림 & 잔멸치볶음 만드는 법 / 레시피

 

메추리알 장조림 만드는 법

1. 냄비에 깐 메추리알(500g), 물(2컵/400ml), 진간장(½컵/100ml), 설탕(4T), 조청(1T), 노두유(2T) 넣고 센 불에 10분 정도 끓이기

 

2. 꽈리고추(2개) 어슷 썰고 불 끈 채 메추리알 장조림에 넣기

 

3. 홍고추(1개) 어슷 썰어 올리기

 

 

* * * 

 

잔멸치볶음 만드는 법

1. 팬에 버터(20g) 녹이고 잔멸치(100g) 센 불에 볶기

 

2. 설탕(1T) 넣고 볶기

 

3. 불 끄고 물엿(1T), 아몬드 슬라이스(30g), 마요네즈(2T) 넣고 섞기

 

4. 팬에 버터(20g) 녹이고 건새우(20g), 잔멸치(100g) 볶기

 

5. 설탕(1T) 넣고 볶기

 

6. 불 끄고 물엿(1T), 마요네즈(2T) 넣고 섞기

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송