최고의요리비결 정호영 볶음우동 & 양배추찜 만들기 레시피 재료와 만드는 법

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EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 3월 18일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 서울 서교동에서 일식 식당을 운영하고 있으며, 한국호텔관광실용전문학교 특임 교수이며, 인기만점 레시피를 알려주는 요리계의 만능 엔터테이너입니다. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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최고의 요리 비결 정호영 볶음우동 & 양배추찜 재료 

 

[ 볶음우동 ] (2인분)

- 주재료

양배추(100g), 대패삼겹살(200g), 당근(30g), 양파(60g), 삶은 우동면(250g), 후춧가루(약간), 부추(20g)

 

- 밑국물 재료

설탕(1T), 맛술(1T), 간장(1T), 굴소스(⅔T)

 

 

[ 양배추찜 ] (2인분)

- 주재료

양배추(300g), 간 대패삼겹살(200g), 양파(40g), 대파(20g), 진간장(1T), 맛술(1T), 설탕(1T)

 

- 소스 재료

물(½컵/100ml), 방울토마토(5개), 고추장(1T), 토마토소스(2T), 다진 마늘(½T), 굴소스(⅔T), 설탕(½T)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 정호영 볶음우동 & 양배추찜 만드는 법 / 레시피

 

정호영 셰프 볶음우동 만드는 법

1. 굴소스(⅔T), 맛술(1T), 설탕(1T), 간장(1T) 섞어 양념 만들기

 

2. 양배추(100g) 먹기 좋게 썰고 양파(60g), 당근(30g) 채 썰기

 

3. 웍에 기름 두르고 대패삼겹살(200g) 익히기

 

4. 양배추, 양파, 당근 넣고 볶기

 

5. 삶은 우동면(250g), 양념 넣어 볶기

 

6. 후춧가루(약간), 부추(20g) 넣어 불 끄고 섞기

 

 

 

정호영 셰프의 양배추찜 만드는 법

1. 대파(20g), 양파(40g) 잘게 썰기

 

2. 간 대패삼겹살(200g), 양파, 대파에 진간장(1T), 맛술(1T), 설탕(1T) 넣고 섞기

 

3. 고추장(1T), 토마토 소스(2T), 굴소스(⅔T), 다진 마늘(½T), 설탕(½T) 섞어 소스 만들기

 

4. 끓는 물에 양배추(300g) 넣고 3분 정도 삶기

 

 

5. 데친 양배추에 양념한 고기 올려 말기

 

6. 팬에 기름 두르고 양배추말이 굽기

 

7. 물(½컵/100ml), 소스, 방울토마토(5개) 넣고 굽듯이 익히기

 

8. 뚜껑 덮고 3분 정도 찌듯이 익히기

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송