최고의요리비결 콩국수 & 부추전 만들기 만드는 법 - 이하연 김치명인 한식 레시피

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최요비 이하연 요리연구가 집밥 레시피 

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 6월 17일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 이하연 요리연구가 (김치명인)의 한식 레시피가 공개됩니다. 목요일 집밥 레시피로는 콩국수와 부추전이 소개됩니다. 

 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 콩국수 요리 재료 

- 주재료

국수 면(200g), 물(5컵/1L), 소금(1t), 불린 서리태(200g), 물(4컵/800ml), 소금(약간), 토마토(120g), 삶은 달걀(1개), 오이(60g), 깨소금(1T)

 

 

최고의 요리 비결 콩국수 요리 만드는 법 / 레시피

1. 냄비에 물(4컵/800ml) 붓고 불린 서리태(200g) 20분 정도 삶기

 

2. 삶은 서리태 건져 찬물에 담근 뒤 손으로 비비며 껍질 제거하기

 

3. 믹서에 껍질 제거한 서리태, 물(4컵/800ml) 넣고 곱게 갈기

 

4. 간 서리태 체에 걸러 콩국물 내리기

 

5. 삶은 달걀(1개) 반 가르고 오이(60g) 얇게 채 썰기

 

6. 토마토(120g) 4등분하기

 

7. 그릇에 삶은 국수 담고 콩국물 부은 뒤 오이, 삶은 달걀, 토마토, 깨소금(1T), 얼음(약간) 올리기

 

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

 

최고의 요리 비결 부추전 요리 재료 

- 주재료

어슷 썬 홍고추(1개), 어슷 썬 청양고추(3개), 바지락 살(200g), 부추(200g), 당근(50g), 양파(50g), 감자(100g), 깻잎(5장)

 

- 양념 재료

쌀부침가루(2컵/400g), 물(1¾컵/360ml), 다진 마늘(1T), 들기름(2T), 소금(약간)

 

 

최고의 요리 비결 부추전 요리 만드는 법 / 레시피

1. 부추(200g) 5cm 길이로 썰고 깻잎(5장) 먹기 좋게 썰기

 

2. 양파(50g), 당근(50g), 감자(100g) 얇게 채 썰기

 

3. 물(1¾컵/360ml)에 쌀부침가루(2컵/400g), 소금(약간) 풀기

 

4. 손질한 채소에 반죽 붓고 다진 마늘(1T), 어슷 썬 청양고추(3개), 홍고추(1개), 바지락 (200g) 넣고 섞기

 

5. 팬에 들기름(2T) 두르고 반죽 올려 부치기

 

6. 반죽 뒤집은 뒤 중불로 줄여 부치기

 

7. 그릇에 부추전 담기

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송