편스토랑 김치 잡채 레시피 : 이유리 김치잡채 재료와 만드는 법

 

편스토랑 김치 잡채 레시피 : 이유리 김치잡채 재료와 만드는 법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 65회

방송 리뷰 & 재료와 레시피

 

 

2021년 2월 5일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 스물한 번째 주제 '김치'이며, 4인의 편셰프는 김치를 이용한 신메뉴 개발을 위해 맛집 탐방 또는 새로운 김치 요리를 만들어보기도 하며, 새로운 메뉴를 개발해 가는 과정이 소개됩니다. 

 

 

<편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

 

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편스토랑 이유리 김치 잡채 80인분 재료 보기

 

당면 4봉지
당근 10개
표고버섯 1우등 그릇
파프리카 노랑 5개 & 빨강 5개
목이버섯
양파 작은 것 10개
돼지고기 1우등 그릇
마늘 1줌
생강 3큰술
간장 3바퀴
참기름 3바퀴

김치 1/2포기

 

* 간할때

진간장

참기름

통깨

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 이유리 김치 잡채 만드는 과정 보기 / 레시피 보기

 

 

1

당면은 물에 불려주세요.

 

 

 

 

2

당근 채썰고

 

 

3

양파도 채썰어요.

 

 

 

4

피망도 채썰고

 

 

 

5

버섯도 먹기 좋은 크기로 썰고

 

 

 

6

다진 돼지고기에 마늘, 생강, 간장, 참기름을 넣어 조물조물

 

 

 

7

돼지고기 볶고

 

 

 

8

버섯 볶고

 

 

 

9

파프리카 볶고

 

 

 

 

10

양파 볶고

 

 

 

 

11

목이버섯도 볶고

 

 

 

12

돼지고기 볶고

 

 

 

 

13

당근 볶고

 

 

 

14

버섯 또 볶고

 

 

 

15

김치를 얇게 채썰어주세요.

 

 

 

 

16

채썬 김치에 설탕과 콩기름 넣어서 볶아요.

 

 

 

17

총각김치도 채썰어서 설탕, 콩기름 넣고 볶아요. 

 

 

 

18

커다란 그릇에 불린 당면을 넣고 진간장, 참기름, 통깨를 넣은 후 모든 재료를 넣고 조물조물 섞어주세요.

 

 

<편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있으며, 레시피 또한 확인할 수 있어요. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

※ 수정해야 하는 글이 있으면 댓글 남겨주세요.

※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지

 

 

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