편스토랑 간장돈가스, 팝콘 돼지고기 만드는 법, 오윤아 레시피

편스토랑 간장돈가스, 팝콘양념돈가스 만드는 법, 오윤아 레시피

KBS2 <신상출시 편스토랑> 76회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 4월 23일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 4인의 편셰프가 한국인이 가장 사랑하는 육류, 가슴이 웅장해지는 그 이름, 돼지고기를 이용한 새로운 메뉴 개발에 나서는 모습이 그려집니다. 오윤아는 돼지고기를 이용해서 소스가 필요없는 팝콘양념돈가스를 만들었어요. 

 

 

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고기에서 팝콘 향이? 소스가 필요 없는 <팝콘양념돈가스> 

윤아표 돼지고기 밥상으로 제대로 보상받는 송민의 폭.풍.먹.방 커밍 쑨~! 

 

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편스토랑 간장돈가스 팝콘양념돈가스 재료 보기

 

흑돈 구이용 앞다리살 150g 두 덩어리, 허브 솔트 1/4t, 후추 1/4t, 튀김가루 2컵, 달걀 3개, 빵가루 2컵, 식용유 1.5L

 

[고기 양념]

양조간장 2T, 매실청 1T, 요리당 1T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 0.5T

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 간장돈가스 팝콘양념돈가스 만드는 법 레시피 보기

 

1. 흑돈 구이용 앞다리살 150g 두 덩어리는 고기 망치를 이용해 얇게 펴준다. 

 

2. 볼에 양조간장 2T, 매실청 1T, 요리당 1T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 잘 섞어준다. 

 

3. 양념이 담긴 볼에 얇게 편 고기를 넣고 양념을 골고루 묻힌 후 양념이 밸 수 있도록 잠시 재워둔다. 

 

4. 간장 양념을 묻힌 고기에 튀김가루 ➝ 달걀물 ➝ 빵가루를 순서대로 앞뒤로 꼼꼼히 묻혀준다. 

 

5. 160℃로 예열한 식용유에 ④를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 튀긴 후 건져낸다. 

 

6. 돈가스가 더 바삭해질 수 있도록 한 번 더 기름에 튀긴 후 건져내 기름기를 빼준다. 

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지