최고의요리비결 코다리조림 & 콩나물무침 레시피 재료와 만드는 법 (윤혜신 요리 연구가)

최고의 요리비결 코다리조림 & 콩나물무침 레시피 재료와 만드는 법 (윤혜신 요리 연구가)

최요비 윤혜신 요리연구가 

EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 3월 일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 윤신혜 요리 연구가가 봄을 맞이해서 냉이된장찌개, 연근볶음, 봄나물샤부샤부, 톳두부무침, 코다리조림, 콩나물무침, 닭갈비, 애호박새우젓찌개, 멸치고추무침 레시피를 소개합니다.

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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최고의요리비결 봄나물 샤부샤부 & 톳두부무침 레시피 재료 만드는 법 (윤혜신 요리연구가)

최고의요리비결 봄나물 샤부샤부 & 톳두부무침 레시피 재료 만드는 법 (윤혜신 요리연구가)

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최고의 요리 비결 코다리조림 & 콩나물무침 재료 

 

[ 코다리조림 재료 ] (3인분)

 

- 주재료

코다리(2마리), 대파(90g), 무(500g), 건고추(2개)

 

- 양념 재료

간장(5T), 조청(2T), 설탕(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 고춧가루(5T), 고추장(2T), 매실청(3T), 맛술(3T), 다진 생강(1t)

 

[ 콩나물무침 재료 ]

 

- 주재료

콩나물(380g), 미나리(200g), 소금(1T)

 

- 양념 재료

소금(약간), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 식초(2t), 설탕(1t), 식용유(1t)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 코다리조림 & 콩나물무침 만드는 법 / 레시피

 

< 코다리조림 만드는 법 >

1. 무(500g), 대파(90g), 건고추(2개) 큼직하게 썰기

 

2. 고춧가루(5T), 고추장(2T), 맛술(3T), 매실청(3T), 다진 생강(1t), 간장(5T), 다진 마늘(2T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 조청(2T), 참기름(1T) 섞어 양념 만들기

 

3. 냄비에 무, 물(2컵/400ml), 건고추를 넣고 양념의 반만 넣어 15분 정도 끓이기

 

4. 코다리(2마리), 남은 양념, 대파 넣고 중불에 뚜껑 덮어 10분 정도 익히기

 

5. 뚜껑 열고 5분 정도 조리기

 

 

< 콩나물무침 만드는 법 > 

1. 끓는 물에 소금(1T), 미나리(200g) 넣고 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹구기

 

2. 미나리 물기 짠 뒤 6~7cm 길이로 썰기

 

3. 끓는 물에 콩나물(380g) 넣고 뚜껑 덮어 7분 정도 익힌 뒤 찬물에 헹구기

 

4. 소금(약간), 설탕(1t), 식초(2t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 식용유(1t) 섞어 양념 만들기

 

5. 미나리, 콩나물, 양념 무치기

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송