최고의요리비결 애호박새우젓찌개 & 멸치고추무침 레시피 재료와 만드는 법 - 윤혜신 요리연구가

최고의 요리비결 애호박새우젓찌개 & 멸치고추무침 레시피 재료와 만드는 법

최요비 윤혜신 요리연구가 

EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 3월 5일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 윤신혜 요리 연구가가 봄을 맞이해서 냉이된장찌개, 연근볶음, 봄나물샤부샤부, 톳두부무침, 코다리조림, 콩나물무침, 닭갈비, 애호박새우젓찌개, 멸치고추무침 레시피를 소개합니다.

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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최고의 요리 비결 애호박새우젓찌개 & 멸치고추무침  재료 

 

[ 애호박새우젓찌개 재료 ] (2~3인분)

 

-주재료

물(2½컵/500ml), 애호박(1개), 대파(30g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 풋마늘(50g)

 

-양념 재료

다진 마늘(1T), 새우젓(1T), 들기름(1T)

 

 

[ 멸치고추무침 재료 ]

 

- 주재료

꽈리고추(200g), 국물용 멸치(200g)

 

- 양념 재료

고추장(2T), 고춧가루(1T), 양조간장(1T), 참기름(1T), 통깨(약간), 조청(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 후춧가루(약간)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 애호박새우젓찌개 & 멸치고추무침  만드는 법 / 레시피

 

< 애호박새우젓찌개 만드는 법 >

1. 애호박(1개) 반 갈라 도톰하게 썬 뒤 새우젓(½T) 섞어 10분 정도 절이기

 

2. 대파(30g), 풋마늘(50g), 풋고추(1개), 홍고추(1개) 어슷 썰기

 

3. 뚝배기에 들기름(1T) 두르고 다진 마늘(1T), 애호박 볶기

 

4. 물(2½컵/500ml) 붓고 5분 정도 끓이기

 

5. 대파, 풋마늘, 풋고추, 홍고추 넣고 끓이기

 

6. 새우젓(½T) 넣어 간하기

 

 

< 멸치고추무침 만드는 법 >

1. 고추장(2T), 조청(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 양조간장(1T), 고춧가루(1T), 참기름(1T), 통깨(약간), 후춧가루(약간) 섞어 양념 만들기

 

 

2. 김 오른 찜기에 꽈리고추(200g) 5분 정도 찌기

 

3. 팬에 내장 제거한 국물용 멸치(200g) 볶은 뒤 김 오른 찜기에 5분 정도 찌기

 

4. 꽈리고추, 멸치에 양념 무치기

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송