최고의요리비결 닭갈비 & 닭갈비 볶음밥 레시피 재료와 만드는 법 (윤혜신 요리연구가)

최고의 요리비결 닭갈비 & 닭갈비 볶음밥 레시피 재료와 만드는 법

최요비 윤혜신 요리연구가 

EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 3월 4일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 윤신혜 요리 연구가가 봄을 맞이해서 냉이된장찌개, 연근볶음, 봄나물샤부샤부, 톳두부무침, 코다리조림, 콩나물무침, 닭갈비, 애호박새우젓찌개, 멸치고추무침 레시피를 소개합니다.

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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최고의요리비결 코다리조림 & 콩나물무침 레시피 재료와 만드는 법 (윤혜신 요리 연구가)

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최고의 요리 비결 닭갈비 & 닭갈비 볶음밥 재료 

 

[ 닭갈비 재료 ] (2~3인분)

 

- 주재료

닭다리살(500g), 대파(140g), 깻잎(10장), 고구마(150g), 양파(120g), 떡볶이 떡(150g), 양배추(200g)

 

- 양념 재료

간장(5T), 고춧가루(5T), 맛술(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T), 매실청(1T), 설탕(2T), 후춧가루(약간), 참기름(1T)

 

 

[ 닭갈비 볶음밥 재료 ] (1인분)

 

- 주재료

양념 닭갈비(150g), 미나리(50g), 김가루(약간), 밥(210g)

 

- 양념 재료

소금(약간), 후춧가루(악간), 참기름(1t), 식용유(약간)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 닭갈비 & 닭갈비 볶음밥 만드는 법 / 레시피

 

< 닭갈비 만드는 법 >

1. 닭다리살(500g) 저며 썰기

 

2. 간장(5T), 고춧가루(5T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 설탕(2T), 맛술(2T), 매실청(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T) 섞어 양념 만들기

 

3. 닭다리살에 양념의 반만 넣고 섞은 뒤 10분 정도 재우기

 

4. 양파(120g), 대파(140g), 고구마(150g), 양배추(200g) 큼직하게 썰기

 

5. 웍에 기름 두르고 닭다리살 넣어 익히기

 

6. 고구마, 떡볶이 떡(150g), 양배추, 남은 양념, 양파, 대파, 깻잎(10장) 넣고 볶기

 

 

< 닭갈비 볶음밥 만드는 법 >

1. 양념 닭갈비(150g) 작게 썰고 미나리(50g) 썰기

 

2. 웍에 식용유(약간) 두르고 닭갈비 볶기

 

3. 밥(210g) 넣고 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 간하기

 

4. 미나리, 김가루(약간) 넣고 섞기

 

5. 불 끄고 참기름(1t) 두르기

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송