더 먹고 가 수제 도토리묵 레시피 : 임지호 수제 도토리묵 재료와 만드는 법

더 먹고가 수제 도토리묵 레시피 : 임지호 수제 도토리묵 재료와 만드는 법

더먹고가 임지호 셰프 레시피

MBN <더 먹고 가> 12회

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2021년 1월 24일 일요일 밤 9시 20분 방송에서는 서울 평창동 산꼭대기 집에 배우 문정희가 아들과 함께 찾아왔어요. 임지호 셰프는 문정희를 위한 칭찬밥상으로 양미리 구이, 도토리 묵밥 등 힐링 음식을 만들었답니다. 

 

임지호 셰프는 직접 수제 도토리묵을 만들기로 합니다. <더 먹고 가> 임지호 셰프의 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법은 아래에서 확인할 수 있어요. 

 

 

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더 먹고 가 수제 도토리묵 재료

도토리 가루

물

들기름

소금

 

 

* 도토리 가루와 물은 1:6 비율로 하면 됩니다. 도토리 가루가 젖은 경우는 1:3의 비율로 해주세요.

 

* 더 먹고가 방송에서는 정확한 계량이 나오지 않아요. 방송화면에 나온 것을 보고 추측해서 계량한 것입니다. 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc 또는 종이컵 기준

 

더 먹고 가 수제 도토리묵 레시피 / 만드는 법

 

 

1

도토리 가루와 물을 1:6 비율로 섞어주세요.

 

 

 

 

2

도토리묵 앙금이 생길때까지 물에 불려둡니다. 

 

 

 

3

미리 불려놓은 도토리 녹말가루를 바닥이 두꺼운 솥에 부어주세요. 

 

 

 

4

한쪽 방향으로만 저어가며 끓여주세요. 

 

 

 

5

20분 정도 경과하면 굳어지는 것이 느껴집니다. 

 

 

 

6

들기름과 굵은 소금을 넣어 간을 합니다. 

 

 

 

7

뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 동안 뜸을 들입니다. 

 

 

8

그릇에 도토리묵을 덜어 식혀서 굳힙니다. 

 

 

 

<더 먹고 가>는 잡풀이 무성한 마당에서 먹거리를 찾고 버려진 것이라고 치부했던 식재료가 치유의 음식이 될 수 있음을 알려주는데요. 임지호 셰프의 기상천외한 음식을 통해 정서적으로 허기진 도시인들에게 따뜻한 위로와 온기를 전하는 힐링 푸드먼테리입니다. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: MBN <더 먹고 가> 방송 / 홈페이지 

 

 

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