백파더 연말 돼지 파티 자취남 냉면 만드는 법 만들기 레시피

백종원 자취남의 돼지뒷다리 냉명 만드는 법 / 초간단 냉면국수 만들기

MBC <백파더: 요리를 멈추지 마!> 27회

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2020년 12월 26일 토요일 오후 5시 <백파더> 방송에서는 <연말 돼지 파티> 편을 통해 시청자가 보내 준 레시피 중 선택된 것을 따라 만들어 보기로 합니다. 

 

첫 번째 레시피였던 '양념치킨맛 돼지고기 뒷다리살 청양고추잡채 미나리 덮밥'에 이어 '자취남의 돼지 뒷다리 냉면' 레시피가 공개됩니다. 

 

파브리 미슐랭 셰프는 맛을 본후 밍밍하니까 발사믹 식초를 넣어 맛을 보니 더욱 맛있따고 힌트를 줍니다. 

 

패널들이 맛을 본후 무언가 아쉽다는 표정을 짓는데요. 냉면 육수만 들어가서 고기의 맛을 느끼기에는 좋다고 합니다. 고기를 많이 넣어야 할 것 같아요. 

 

음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. 백종원과 양세형의 <백파더> 재방송은 MBC 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요. 

 

 

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자취남 냉면 재료 보기

돼지고기 뒷다리살 3장

소금

후추

물

소면 70 ~ 100g

냉면 육수 1개

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

자취남 냉면 만들기 / 레시피 보기

 

 

1

돼지 뒷다리를 프라이팬올리고 굽고, 후추 양념을 하여 간이 배게 한다. 고기를 완전히 익혀야 합니다. 

 

 

 

 

2

물 1리터를 팔팔 끓인 후, 국수를 넣고 약 3~4분간 삶아주세요. 끓는 물에 소면을 넣을 때는 달라붙지 않게 넓게 펼쳐서 넣어 삶아야하고, 젓가락으로 저어가며 삶으세요. 

 

면이 끓어 오를 때 찬물을 조금씩 부어가며 끓여주면 쫄깃한 면발을 맛볼 수 있어요. 

 

삶은 소면은 차가운 물에 빨래하듯 비벼서 빨아준 후 물기르 제거하고 그릇에 담아요. 

 

 

 

3

차가운 물에 헹군 소면은 물기를 제거하고 그릇에 담은 후, 구운 돼지고기 뒷다리를 올려주세요.

 

 

4

냉면 육수룰 우어주고 고기와 면을 같이 먹으면 끝이예요. 

 

 

 

▶ 네이버TV에서 백파더 라이브 방송 찾는 방법은?

1. tv.naver.com/에서 검색창에 백파더를 입력합니다.

2.백파더 썸네일에 플레이 버튼(세모)가 있는 것을 클릭하면 라이브 방송 시청이 가능합니다. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBC 백파더: 요리를 멈추지마 방송 

 

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