수미네 반찬 딱돔구이 & 딱돔찜 초간단 레시피 : 김수미 딱돔구이 & 찜 재료와 만드는 법

수미네 반찬 딱돔구이 & 딱똠찜 초간단 레시피

김수미 딱돔구이 & 찜 재료와 만드는 법 

수미네 반찬 김수미 오리지널 레시피

tvN/Olive <수미네반찬> 106회 방송 다시보기

 

 

2021년 2월 18일 목요일 저녁 7시 20분 <수미네 반찬> 방송에서는 겨우내 집 나간 입맛 잡으러 김수미 선생님이 이른 봄 향기를 몰아 봄밥상에 어울리는 반찬 레시피를 공개했어요. 제철 맞은 식재료 메밀, 냉이, 고사리, 딱돔을 이용해서 다양한 요리를 선보입니다. 

 

김수미는 여수의 명물 딱돔 (금풍생이)를 이용해서 딱돔구이와 딱똠찜 레시피를 공개했어요. 딱돔은 충무공 이순신 장군이 좋아했던 생선이라고 합니다. 

 

딱돔은 평선이, 쌕쌕이, 꽃봄, 샛서방고기라고도 한다고 해요. 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정, 레시피)을 확인할 수 있어요. 본 레시피는 방송에 나온 레시피를 그대로 작성한 것으로, 레시피를 변형시키지 않았어요. 

 

 

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☞ 수미네반찬 김수미 딱돔구이 & 딱돔찜 만들기 재료 Ingredients

 

딱돔구이 재료 

딱돔

전분가루

식용유

소금

 

 

딱돔찜 (딱돔조림) 재료 

딱돔 3마리 

물

딱돔찜 양념장 재료 
홍고추 1개
청양고추 1개
쪽파 3개
다진 생강 1작은술 
다진 마늘 1큰술
국간장 1큰술
양조간장 2큰술
고춧가루 2작은술

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

방송에서 정확한 계량이 표시되지 않은 경우, 추정한 수치므로 개인 입맛에 맞게 가감하세요. 

 

 

☞ 수미네반찬 김수미 딱돔구이 & 딱돔찜 만드는 법 / 조리 과정 / Recipes / Cooking process

 

전분가루를 묻힌 후 탈탈 털어낸 후 튀겨야 합니다. 

 

달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 소금을 뿌린 후 딱돔을 구워주세요. 불은 중불로 합니다. 

 

딱돔구이는 튀기듯이 구운 것이예요. #군평선이 #샛서방구이 

 

 

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찜기에 물을 넣고 끓이는 동안 딱돔 손질을 합니다. 

 

 

 

 

 

※ 수미네 반찬 리뷰 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰입니다. 

※ 수미네 반찬 리뷰 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: tvN <수미네반찬> 방송