알토란 꽃달걀말이 레시피 - 신효섭 꽃 달걀말이 만드는 법

알토란 꽃달걀말이 레시피 - 신효섭 꽃 달걀말이 만드는 법 

알토란 성공률 100% 초여름 별미 밥상

MBN <알토란> 338회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 6월 6일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '성공률 100% 초여름 별미 밥 상' 편이 방영되며, 홍쌍리 명인이 출연하여, 매실장아찌와 매실볶음고추장 만드는 비법을 공개하며, 임성근 조리기능장은 참외의 꼬들꼬들한 식감이 느껴지는 참외지와 참외지무침, 참외지냉국 레시피를 공개하며, 신효섭 셰프는 꽃달걀말이, 노른자장 만드는 법을 공개합니다. 

신효섭 셰프는 예쁜 모양의 꽃 달걀말이 만드는 법을 공개했어요. 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란 꽃달걀말이 재료

분홍소시지 80g,

달걀 3개,

맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

맛소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

달걀흰자 5개,

쪽파 20g,

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

머스타드 소스 약간

 

 

 

√ 알토란 꽃달걀말이 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 분홍 소시지를 0.2cm 두께로 얇고 평평하게 썬 뒤 꽃 모양 틀로 찍는다 (* 모양을 내고 남은 분홍 소시지는 잘게 다지기)

 

2. 한쪽 볼엔 다진 분홍 소시지, 달걀 3개, 맛술 반 큰 술, 맛소금 반 큰 술을 넣은 후 과도로 섞고, 다른 한 볼엔 달걀흰자 5개에 맛술 반 큰 술, 맛소금 반 큰 술, 송송 썬 쪽파 20g을 넣은 후 과도로 섞는다 (* 왕란 기준 / * 쪽파는 초록 잎만 사용)

 

3. 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 분홍 소시지를 다져 넣은 달걀물을 전부 부어 가장자리가 익으면 살살 말아 준 뒤 팬 윗부분으로 올리고 달걀흰자 일부도 같은 방법으로 말아 준 뒤 불을 끈다

 

4. 팬의 빈 부분에 꽃 모양 분홍 소시지를 올린 후 분홍 소시지 주변으로 약간의 달걀흰자를 두르고 약 불로 켠 뒤 흰자가 불투명해지면 빈 곳에 남은 달걀흰자를 살살 부어 70% 이상 익었을 때 돌돌 말아 준다

 

5. 완성한 꽃달걀말이는 김발로 말아 지그시 눌러 모양을 잡고 한 김 식혀 두툼하게 썬 후 꽃 모양 중앙에 머스타드 소스를 찍는다

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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