알토란 매실볶음고추장 레시피 - 홍쌍리 명인 매실볶음 고추장 만드는 법

알토란 매실볶음고추장 레시피 - 홍쌍리 명인 매실볶음 고추장 만드는 법 

알토란 성공률 100% 초여름 별미 밥상

MBN <알토란> 338회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 6월 6일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '성공률 100% 초여름 별미 밥 상' 편이 방영되며, 홍쌍리 명인이 출연하여, 매실장아찌와 매실볶음고추장 만드는 비법을 공개하며, 임성근 조리기능장은 참외의 꼬들꼬들한 식감이 느껴지는 참외지와 참외지무침, 참외지냉국 레시피를 공개하며, 신효섭 셰프는 꽃달걀말이, 노른자장 만드는 법을 공개합니다. 

 

 

홍쌍리 명인의 초여름 밥도둑 매실볶음고추장 만드는 법을 공개했어요. 이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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알토란 매실장아찌 레시피 - 홍쌍리 명인 매실 장아찌 만드는 법

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√ 알토란 매실볶음고추장 재료

 

재료 :

매실장아찌 20쪽,

육수 1컵(200mL),

고추장 300g,

당근 ¼개(20g),

표고버섯 반 개(10g),

양파 ¼개(50g),

청양고추 2개,

쪽파 2대,

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

매실청 약 ¼컵(50mL)

 

 

육수 재료 :

물 3컵(600mL),

볶은 멸치 약 1줌,

무 200g,

다시마 1장

 

 

 

√ 알토란 매실볶음고추장 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 팬에 육수 1컵(200mL)을 넣고 끓인다 (* 육수는 물 3컵, 볶은 멸치 약 1줌, 무 200g, 다시마 1장을 넣고 10분간 끓이기)

 

2. 육수가 끓으면 고추장 300g을 넣고 끓이다가 다진 당근 ¼개(20g), 다진 표고버섯 반 개(10g), 다진 양파 ¼개(50g), 송송 썬 청양고추 2개, 송송 썬 쪽파 2대를 넣는다

 

3. 다진 마늘 1 큰 술, 다진 매실장아찌 20쪽, 참기름 1 큰 술, 매실청 약 ¼컵(50mL)을 넣는다

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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