알토란 도토리묵무침 만드는 법 - 집에서 만드는 도토리묵 무침 레시피

알토란 도토리묵무침 만드는 법 - 집에서 만드는 도토리묵 무침 레시피

알토란 여름을 담은 한 그릇 

MBN <알토란> 338회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 6월 13일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '여름을 담은 한 그릇' 편이 방영되며, 무더운 여름을 식혀줄 음식들로 콩국수, 맛기치, 도토리묵, 도토리묵무침, 감자탕 만드는 비법이 공개됩니다. 

 

직접 만든 도토리묵을 이용해서 새콤달콤 맛있는 도토리묵무침 만드는 방법을 알려줍니다. 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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알토란 도토리묵 레시피 - 도토리묵 비법 보기

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√ 알토란 도토리묵무침  재료

 

재료 :

도토리묵 400g,

양파 반 개,

오이 반 개,

깻잎 5장,

치커리 40g,

상추 5장,

청양고추 3개,

홍고추 3개,

들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

김 가루 약간,

굵은 고춧가루 2꼬집

 

양념 재료 :

굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술),

물엿 반 컵(150g),

진간장 약 ⅔컵(약 130mL),

맛술 약 ⅔컵(약 130mL),

후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)

 

 

 

√ 알토란 도토리묵무침  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 도토리묵은 칼 앞날을 도마에 고정시키고 좌우로 흔들면서 자른다 

 

2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞는다 (* 양념 재료 : 굵은 고춧가루 9 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 참기름 6 큰 술, 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루 1 작은 술)

 

3. 볼에 채 썬 양파 반 개, 편으로 썬 오이 반 개, 4 등분 한 깻잎 5장, 먹기 좋게 자른 치커리 40g, 찢은 상추 5장, 어슷썰기한 청양고추 3개, 홍고추 3개를 넣고 버무린다

 

4. 손질한 도토리묵 400g, 양념장 적당량을 넣고 골고루 섞는다

 

5. 들기름 1 큰 술, 김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집을 넣는다 

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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