최고의요리비결 이하연 머윗대 들깨탕과 꽈리고추무침 만드는 법 레시피

최고의 요리비결 이하연 머윗대 들깨탕과 꽈리고추무침 만드는 법 레시피 

최요비 이하연 요리연구가 집밥 레시피 

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 6월 14일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 이하연 요리연구가 (김치명인)의 한식 레시피가 공개됩니다. 월요일 집밥 레시피로는 머윗대 들깨탕과 꽈리고추무침이 소개됩니다. 

 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 머윗대 들깨탕 요리 재료 

- 주재료

머윗대(300g), 바지락(400g), 물(3컵/600ml), 소금(1T), 채 썬 홍고추(1개), 채 썬 청양고추(1개)

 

양념 재료

다진 마늘(1T), 찹쌀가루(2t), 들깻가루(¼컵/50g), 국간장(1T), 소금(약간), 들기름(2T), 참기름(1T)

 

 

최고의 요리 비결 머윗대 들깨탕 요리 만드는 법 / 레시피

1. 끓는 물에 소금(1T), 머윗대(300g) 넣고 5분 정도 삶은 뒤 찬물에 담그기

 

2. 삶은 머윗대 껍질 벗긴 뒤 길쭉하게 반 갈라 3등분하기

 

3. 머윗대 하룻밤 정도 찬물에 담그기

 

4. 바지락(400g) 찬물에 넣고 4~5분 정도 삶기

 

5. 체에 밭쳐 바지락 삶은 물 걸러 내고 삶은 바지락 살 발라내기

 

6. 바지락 삶은 물(3컵/600ml)에 들깻가루(¼컵/50g), 찹쌀가루(2t) 풀기

 

7. 냄비에 들기름(2T) 두르고 머윗대 볶다가 다진 마늘(1T), 국간장(1T), 바지락 살 넣고 5분 정도 볶기

 

8. 양념한 국물을 붓고 한소끔 더 끓이기

 

9. 소금(약간) 넣어 간한 뒤 채 썬 청양고추(1개), 채 썬 홍고추(1개), 참기름(1T) 넣고 섞기

 

10. 그릇에 머윗대 들깨탕 담기

 

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

최고의 요리 비결 꽈리고추무침 요리 재료 

- 주재료

꽈리고추(200g), 다진 홍고추(1T), 찹쌀가루(3T)

 

양념 재료

다진 마늘(1T), 어간장(1T), 참기름(2T), 통깨(½T)

 

 

최고의 요리 비결 요리 꽈리고추무침 만드는 법 / 레시피

1. 꽈리고추(200g) 어슷하게 2등분한 뒤 찹쌀가루(3T) 묻히기

 

2. 면포 깐 김 오른 찜기에 꽈리고추 펼쳐 담은 뒤 5분 정도 찌기

 

3. 찐 꽈리고추 한 김 식히기

 

4. 어간장(1T), 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 통깨(½T) 섞어 양념 만들기

 

5. 양념에 꽈리고추 넣고 무치기

 

6. 참기름(1T) 넣고 섞기

 

7. 그릇에 꽈리고추무침 담은 뒤 다진 홍고추(1T) 뿌리기

 

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송