최고의요리비결 달걀말이 만드는 법 - 최요비 방영아 레시피

최고의 요리비결 달걀말이 만드는 법 - 최요비 방영아 레시피

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 6월 24일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 방영아 요리연구가가 출연하여 집밥 레시피를 공개합니다. 25년 요리 경력의 방영아 요리연가구의 저서로는 <병 속에 담긴 사계절>이 있으며, 한국과 대만, 중국에서 출간하여 베스트셀러였다고 합니다. 깔끔한 집밥 레시피를 알려주는 가정식 전문가입니다. 

 

방영아 요리연구가는 목요일 반찬으로 당면이 들어간 달걀말이 만드는 방법을 알려주었어요. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 방영아 달걀말이 요리 재료 

주재료

달걀(4개), 우유(3T), 다진 양파(1T), 다진 부추(1T), 삶은 당면(70g), 소금(약간), 식용유(1T)

 

소스 재료

토마토케첩(3T), 다진 양파(1T), 고추기름(1T), 맛술(1T)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

 

최고의 요리 비결 방영아 달걀말이 요리 만드는 법 / 레시피

1. 삶은 당면(70g) 물기 뺀 뒤 짧게 자르기

 

2. 달걀(4개)에 우유(3T), 다진 양파(1T), 다진 부추(1T), 소금(약간) 넣고 풀기

 

3. 삶은 당면 넣고 섞기

 

4. 토마토케첩(3T), 고추기름(1T), 다진 양파(1T), 맛술(1T) 섞어 소스 만들기

 

5. 팬에 식용유(1T) 골고루 묻힌 뒤 걷어 내기

 

6. 달걀물 절반 정도 붓고 중불에 스크램블드 에그 만든 뒤 한쪽으로 밀기

 

7. 식용유(약간) 더 넣고 달걀말이 모양 만들어 뒤집기

 

8. 식용유(약간) 한 번 더 넣은 뒤 남은 달걀물 붓고 돌돌 말기

 

9. 약불로 줄인 뒤 뒤집어 가며 겉면 익히기

 

10. 김발로 달걀말이 만 뒤 한 김 식히기

 

11. 달걀말이 먹기 좋게 썰어 그릇에 담기

 

12. 종지에 소스 담기

 

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송