최고의요리비결 미역국 & 돼지두루치기 만드는 법 : 신효섭 셰프 집밥 레시피

최고의 요리비결 미역국 & 돼지두루치기 만드는 법 : 신효섭 셰프 집밥 레시피

최요비 신효섭 집밥 레시피 

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 6월 2일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 요리경력 16년 이상의 신효섭 셰프의 한식 레시피가 공개되며, 신효섭 셰프는 쿠킹 스튜디오를 운영하고 있어요. 신효섭 셰프는 수요일 집밥으로는 미역국과 돼지두루치기를 만들었어요. 

 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 미역국 요리 재료 

 

- 주재료

불린 미역(280g), 소고기(양지머리/200g), 물(7½컵/1.5L)

 

양념 재료

소금(약간), 멸치액젓(1T), 국간장(1½T), 들기름(2T), 다진 마늘(1T)

 

 

최고의 요리 비결 미역국  요리 만드는 법 / 레시피

1. 소고기(양지머리/200g) 얇게 썰기

 

2. 냄비에 들기름(2T) 두르고 불린 미역(280g) 볶기

 

3. 국간장(1½T), 소고기 넣고 볶기

 

4. 물(7½컵/1.5L) 붓고 15분 정도 끓이기

 

5. 다진 마늘(1T), 멸치액젓(1T), 소금(약간) 넣어 간하기

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

최고의 요리 비결 요리 재료 

- 주재료

돼지고기(앞다릿살/400g), 양파(140g), 대파(100g), 미나리(100g), 다시마 우린 물(1컵/200ml), 맛술(1T), 설탕(1T),

후춧가루(약간), 소금(약간)

 

양념 재료

고춧가루(3T), 굴소스(1T), 고추장(2T), 물엿(2T), 설탕(1T), 다진 마늘(2T), 생강즙(½T), 다진 청양고추(1T)

 

 

최고의 요리 비결 요리 만드는 법 / 레시피

1. 돼지고기(앞다릿살(400g)에 설탕(1T), 맛술(1T) 넣고 섞어 가며 손으로 먹기 좋게 찢은 뒤 10분 정도 재우기

 

2. 생강즙(½T), 설탕(1T), 물엿(2T), 다진 마늘(2T), 고춧가루(2T), 다진 청양고추(1T), 굴소스(1T), 고추장(2T) 섞어 양

념 만들기

 

3. 양파(140g) 굵게 채 썰고 대파(100g) 반 갈라 큼직하게 썰기

 

4. 미나리(100g) 먹기 좋게 썰기

 

5. 웍에 돼지고기, 양념, 다시마 우린 물(1컵/200ml), 양파 넣고 볶기

 

6. 고춧가루(1T) 넣고 섞기

 

7. 대파, 미나리 줄기 넣고 볶기

 

8. 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣고 섞기

 

9. 돼지두루치기 위에 미나리 이파리 얹기

 

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송