최고의 요리비결 비빔칼국수 & 대패삼겹 두부조림 만드는 법 신효섭 셰프 레시피 만들기

최고의 요리비결 비빔칼국수 & 대패삼겹 두부조림 만드는 법 신효섭 셰프 레시피 만들기 

최요비 신효섭 집밥 레시피 

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 6월 일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 요리경력 16년 이상의 신효섭 셰프의 한식 레시피가 공개되며, 신효섭 셰프의 금요일 밥상은 무더운 여름 먹기 딱 좋은 비빔칼국수 & 대패삼겹 두부조림 만드는 법을 알려주었어요. 

 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 비빔칼국수 요리 재료 

- 주재료

칼국수 면(180g), 오이(50g), 양파(50g), 채 썬 대파(30g), 양배추(50g), 냉장 대패삼겹살(250g), 소금(약간), 후춧가루(약간)

 

-양념 재료

고추장(2T), 레몬즙(1T), 설탕(1T), 물엿(2T), 식초(1T), 고춧가루(1T), 국간장(½T), 다진 마늘(½T), 고추기름(½T)

 

 

최고의 요리 비결 비빔칼국수 요리 만드는 법 / 레시피

1. 양배추(50g), 양파(50g) 얇게 채 썰어 찬물에 헹구기

 

2. 오이(50g) 돌려 깎은 뒤 겉 부분 채 썰어 찬물에 헹구기

 

3. 채 썬 대파(30g) 찬물에 헹군 뒤 모든 채소 체에 밭쳐 물기 빼기

 

4. 끓는 물에 칼국수 면(180g) 넣고 끓기 시작하면 2~3번 정도 찬물 부어 가며 5분 정도 삶기

 

5. 삶은 칼국수 면 얼음물에 헹구기

 

6. 레몬즙(1T), 설탕(1T), 물엿(2T), 국간장(½T), 고춧가루(1T), 고추장(2T), 다진 마늘(½T), 고추기름(½T), 식초(1T) 섞어 양념 만들기

 

7. 팬에 냉장 대패삼겹살(250g)을 앞뒤로 구워 가며 후춧가루(약간), 소금(약간) 뿌리기

 

8. 구운 대패삼겹살 키친타월에 얹어 기름 제거하기

 

9. 칼국수 면에 양념 넣고 버무리기

 

10. 비빔칼국수 위에 채 썬 채소, 대패삼겹살 얹기

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

최고의 요리 비결 대패삼겹 두부조림 요리 재료 

- 주재료

냉동 대패삼겹살(150g), 도톰하게 썬 두부(200g), 국간장(1T), 들기름(1T), 송송 썬 쪽파(20g), 채 썬 양파(50g), 송송 썬 홍고추(½개), 통깨(약간), 송송 썬 청양고추(½개)

 

- 양념 재료

설탕(1T), 진간장(2T), 물(½컵/100ml), 다진 마늘(1T), 굴소스(2T)

 

 

최고의 요리 비결 대패삼겹 두부조림 요리 만드는 법 / 레시피

1. 도톰하게 썬 두부(200g)에 요리솔로 국간장(1T) 앞뒤로 바른 뒤 10분 정도 재우기

 

2. 키친타월로 재운 두부 물기 제거하기

 

3. 웍에 들기름(1T) 두르고 두부 앞뒤로 굽기

 

4. 냉동 대패삼겹살(150g) 넣고 굽다가 약불로 줄이기

 

5. 물(½컵/100ml), 설탕(1T), 굴소스(2T), 진간장(2T), 다진 마늘(1T) 섞어 양념 만들기

 

6. 대패삼겹살, 두부에 양념 붓고 채 썬 양파(50g) 넣고 센 불에 조리기

 

7. 어슷 썬 홍고추(½개), 어슷 썬 청양고추(½개), 송송 썬 쪽파(20g) 올린 뒤 통깨(약간) 뿌리기

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송