최고의요리비결 신효섭 오이지무침 & 무말랭이무침 만드는 법 집밥 레시피 만들기

최고의 요리비결 신효섭 오이지무침 & 무말랭이무침 만드는 법 집밥 레시피 만들기

최요비 신효섭 집밥 레시피 

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 6월 3일 목요일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 요리경력 16년 이상의 신효섭 셰프의 한식 레시피가 공개되며, 신효섭의 목요일 집밥 반찬으로는 오이지무침과 무말랭이무침입니다. 두 반찬 모두 제가 좋아하는 반찬인데 쉬운 레시피 고맙습니다. 

 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

▼ 많이 본 글 보기 

최고의요리비결 황태김칫국 & 새우볶음 만드는 법 : 신효섭 집밥 레시피

최고의요리비결 황태김칫국 & 새우볶음 만드는 법 : 신효섭 집밥 레시피

#최고의요리비결 #최고의요리비결레시피 #최고의요리비결방송시간 #최요비 #방송시간 #재방송 #최요비레시피 #반찬레시피 #반찬만들기 #집밥만들기 #집밥레시피 #신효섭 #신효섭쿠킹스튜디오 #신효섭레시피 #신효섭요리 #소고기뭇국 #잔멸치볶음 #황태김칫국 #새우볶음 #미역국 #돼지두루치기 #오이지무침 #무말랭이무침 #비빔칼국수 #대패삼겹두부조림 

 

 

최고의 요리 비결 오이지무침 요리 재료 

- 주재료

오이지(450g), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 청양고추(1T), 다진 홍고추(1T)

 

양념 재료

고춧가루(1½T), 된장(1T), 물엿(2T), 참기름(½T)

 

 

최고의 요리 비결 오이지무침  요리 만드는 법 / 레시피

1. 오이지(450g) 송송 썬 뒤 찬물에 15분 정도 담가 짠맛 빼기

 

2. 오이지 건져 내 면포로 감싸 물기 최대한 짜기

 

3. 된장(1T), 고춧가루(1½T), 물엿(2T), 다진 마늘(1T), 다진 청양고추(1T), 다진 홍고추(1T), 다진 대파(2T) 섞어 양념 만들기

 

4. 양념에 오이지 넣고 세게 무치기

 

5. 참기름(½T) 넣고 섞기

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

최고의 요리 비결 무말랭이무침 요리 재료 

- 주재료

무말랭이(200g), 쪽파(3줄기), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 물엿(5T)

 

- 양념 재료

다시마 우린 물(½컵/100ml), 진간장(3T), 국간장(2T), 고춧가루(3T), 매실청(2T), 설탕(2T), 통깨(1T)

 

 

최고의 요리 비결 무말랭이무침 요리 만드는 법 / 레시피

1. 찬물에 무말랭이(200g) 2번 정도 헹구기

 

2. 헹군 무말랭이 건져 내 10분 정도 마른 불림하기

 

3. 설탕(2T), 진간장(3T), 국간장(2T), 고춧가루(3T), 물엿(5T), 다시마 우린 물(½컵/100ml) 섞어 양념 만들기

 

4. 양념에 무말랭이 넣고 무치기

 

5. 매실청(2T) 넣고 섞기

 

6. 무친 무말랭이 6시간 정도 냉장 숙성하기

 

7. 쪽파(3줄기) 송송 썰고 청양고추(1개), 홍고추(1개) 반 갈라 잘게 썰기

 

8. 무친 무말랭이에 채소, 통깨(1T) 넣고 무치기

 

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송