최고의 요리비결 순두부찌개 레시피 만드는 법

최고의 요리비결 순두부찌개 레시피 만드는 법 

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 6월 29일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 요리경력 30년 이상의 정미경 요리연구가의 집밥 레시피가 공개됩니다. 정미경 요리연구가는 화요일 집밥 음식으로 순두부찌개와 시금치초무침 만드는 방법을 알려주었어요. 언제 먹어도 얼큼하고 담백한 순두부찌개 만드는 법입니다. 

 

 

정미경 요리연구가는 쿠킹스튜디오를 운영중이며, <청담동 단골 샐러드> 외 다수의 책을 출판했으며, 온라인 장보기 사이트에서 맛깔난 요리로 인기 높은 집밥 전문가입니다. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 순두부찌개 요리 재료 

순두부(350g), 바지락(150g), 멸치 밑국물(3컵/600ml), 애호박(50g), 애느타리버섯(30g), 양파(50g), 생표고버섯(1개), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 대파(30g), 달걀(1개)

 

- 양념 재료

다진 마늘(1T), 식용유(1T), 다진 대파(2T), 고춧가루(2T), 물(2T), 후춧가루(약간), 참치액(1T)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

 

최고의 요리 비결 순두부찌개 요리 만드는 법 / 레시피

 

1. 애느타리버섯(30g) 밑동 제거한 뒤 손으로 찢기

 

2. 생표고버섯(1개) 밑동 제거한 뒤 편 썰고 애호박(50g) 반달 모양으로 썰기

 

3. 양파(50g) 채썰고 대파(30g) 어슷썰기

 

4. 청양고추(2개), 홍고추(1개) 송송 썰고 순두부(350g) 2등분하기

 

5. 뚝배기에 식용유(1T) 두르고 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T) 볶기

 

6. 고춧가루(2T), 물(2T) 섞은 뒤 넣고 볶기

 

5. 해감한 바지락(150g) 넣고 볶기

 

6. 멸치 밑국물(3컵/600ml) 붓고 애호박, 양파, 애느타리버섯, 생표고버섯 넣고 한소끔 끓이기

 

7. 순두부 넣고 큼직하게 자른 뒤 한소끔 끓이기

 

8. 참치액(1T) 넣어 간하고 대파, 청양고추, 홍고추 넣기

 

9. 후춧가루(약간), 달걀(1개) 넣고 한소끔 끓이기

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송