편스토랑 아이 굴 소스 만들기 만드는 법 : 박정아 아기굴소스 레시피

 

편스토랑 아이 굴 소스 만들기 만드는 법 : 박정아 레시피 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 83회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 6월 11일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 호불호 따위 안 키우는 완벽한 호호호 메뉴 만두! 편셰프들은 새로운 편의점 만두 메뉴 개발을 위해 만두 맛집을 찾아가 맛탐방을 하건, 새로운 만두 요리를 개발하는 과정이 소개됩니다. 

 

 

쥬얼리의 리더에서 육아맘들의 리더가 된 박정아가 돌아왔다! 

4개월 만에 돌아온 멀티 요리의 원조! 

센스가 돋보이는 찜통 멀티 요리법부터 3구에서 4구로 발전한 프라이팬! 

아윤이를 위해 만든 신상 조미료! 아이 굴 소스, 누룩 소금 레시피까지! 

 

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편스토랑 아이 굴 소스 재료 보기

[굴 세척]

무 150g,

굴 300g

 

[굴소스]

양조간장 300ml,

청하 300ml,

굴 300g,

양파 150g,

마늘 10톨,

파 1대,

무 300g

당근 50g,

다시마 2조각,

사과 1/2개,

배 1/4개,

올리고당 4T,

전분물(물 100ml+전분 2T)

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 아이 굴 소스 만드는 법 레시피 보기

 

[굴 세척하기] 

1. 무150g을 강판에 갈아 굴 300ml과 뒤섞어 10분 정도 둔다. 

 

2. 하나씩 건져 흐르는 물에 씻어준다 (2~3번 반복)  

 

3. 손질 끝난 굴은 채에 놓습니다. 

 

 

[굴소스]

1. 양파 150g, 마늘 10개, 파 1대, 무 150g, 당근 50g, 사과 1/2개, 배 1/4개을 

     깨끗이 씻어 준비한 후 무는 얇게 저미고 나머지 재료는 깍뚝썰기 해준다. 

     ※ 배는 껍질을 까주고, 사과는 껍질째로 진행해주세요!

 

2. 1의 준비한 채소와 깨끗이 닦아준 다시마 1개, 양조간장 300m, 굴 300ml를 한 번에 끓여준다. 

 

3. 끓어오르면 청하 100ml를 넣고 반 정도 졸아들 때까지 끓인다.  

 

4. 반 정도 졸아든 소스를 면보에 싸서 국물을 분리한다. 

 

5. 국물을 다시 냄비에 부어 청주 100ml, 올리고당 4T를 넣고 끓여준다. 

 

6. 부르르 끓어오르면 전분물(물100ml+전분 2T)를 조금씩 넣어 졸이듯 끓여주면 완성.

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지